Luwak sejenis musang pemakan biji kopi (foto: time)

JAKARTA, bisniswisata.co.id: Suatu hari seorang teman di Amerika tiba-tiba mengirim email. Dengan sangat antusias ia bertanya,’benarkah ada kopi di Indonesia yang dibuat dari biji kotoran musang?’

Adik laki-lakinya saat itu sedang merintis bisnis warung kopi dan es krim di Kanada. Sudah lama katanya ia mendengar mitos kopi jenis ini. Ya, Kopi Luwak itu namanya.

Ketika mendapat email itu saya belum bertemu Pak Lastowo, seorang ADM di perkebunan kopi milik pemerintah yang ada di Banyuwangi, Jawa Timur. Kepada teman tersebut saya katakan, itu hanya mitos walaupun label ‘Kopi Luwak’ sudah dipakai oleh produsen kopi lokal di Semarang, Jawa Tengah.

Kemudian saya berkesempatan mengunjungi perkebunan kopi di Banyuwangi pada pertengahan 2002 silam saat masih bekerja di koran The Asian Wall Street Journal. Dari Pak Lastowo saya ketahui bahwa kopi luwak bukan mitos tapi nyata adanya. 

‘Kopi yang berasal dari kotoran luwak adalah kualitas yang terbaik karena luwak hanya makan biji kopi yang betul-betul matang. Ketika biji-biji ini keluar sebagai kotoran luwak ia masih dalam keadaan tertutup dan kering. Jadi tetap aman untuk dikonsumsi,’ katanya meyakinkan. 

Ia pun menambahkan kopi Luwak ini hanya dihidangkan kepada tamu tertentu misalnya bos perkebunan di sini. Alasannya sederhana saja: jumlahnya amat terbatas dan rasanya sungguh nikmat.

Terbatas karena jumlah luwak mulai berkurang. Ketika itu kami sampaikan kalau kopi luwak di Amerika dijual dengan harga yang sangat tinggi. Kompas baru-baru ini menyebut harga kopi luwak per 500 gram bisa mencapai Rp 9,5 juta rupiah.

Agustus 2008 saya agak kaget ketika seorang narasumber lama (pernah kami wawancarai saat masih reporter di koran The Asian Wall Street Journal) menelepon untuk memberitahu bahwa mereka sedang panen kopi luwak.

Bapak yang wajahnya pun saya sudah tak ingat lagi ini pejabat perkebunan kopi milik negara (PTPN) di Banyuwangi di Jawa Timur, tetapi bukan Pak Lastowo tadi. 

“Apakah Ibu masih tertarik meliput panen kopi luwak?” katanya. Saya jelaskan bahwa saat ini saya tak lagi bekerja. Dia mafhum, buktinya masih terus saja bercerita.

Setelah telepon itu ingatan saya seketika kembali ke tahun 2002 silam waktu kami berkunjung ke perkebunan itu. Kala itu mereka sedang tidak panen sehingga kami pun gagal mencicipi kopi langka tersebut. Sayang sekali…Kalau tidak sedang panen sulit sekali melihat seperti apa dan bagaimana proses pembuatan kopi luwak. 

Untuk sekadar membayar rasa penasaran, kami bahkan gagal menemukan seekor luwak pun di sana. Walaupun memang melihat juga ceceran kotoran luwak berbiji kopi di tanah. Kata pekerja di sana, luwak atau musang senang meninggalkan ‘kotorannya’ di tempat yang relatif bersih dan terbuka. 

Karena tak bisa menyaksikan sendiri proses terciptanya kopi luwak saat itu kami pun bergumam, ’Ah…berarti kopi luwak hanya mitos.’ Kami kembali ke Jakarta tanpa bukti. Alhasil artikel yang kami buat dianggap tak layak muat oleh editor.

Kopi luwak langka betul sehingga harganya mahal. Seorang teman di Amerika bilang harga per kilonya di sana jauh lebih mahal dibanding harga emas. Jadi mungkin kopi termahal di dunia.

Di Amerika Serikat  pembeli utamanya, menurut dia, kebanyakan orang Jepang dan Amerika. Di toko khusus yang menjual ‘kopi langka’ saja mereka bisa memperolehnya.

Sudah begitu lama saya tak mendengar ada kopi luwak yang dipanen. Tak heran kalau telepon pejabat perkebunan tadi kontan mengagetkan saya. Pertanyaan bagaimana mereka bisa panen kopi luwak saya lontarkan ke dia. 

Jawabnya? Ternyata mereka telah menternakkan luwak sampai ratusan ekor. Aha…! Mengapa baru sekarang itu dilakukan? Toh dulu kami sudah pertanyakan mengapa perkebunan itu tidak menernakkan saja luwak agar bisa menghasilkan kopi luwak kualitas terbaik dalam jumlah besar. 

Waktu itu jawaban mereka: itu tak dilakukan karena khawatir kawanan luwak akan berkembang biak tak terkendali sehingga sulit mengurusnya jika tidak sedang panen kopi. Biaya pemeliharaan luwak tak akan sebanding dengan hasil panenannya, tambahnya.

Karena luwak tak ditangkarkan, waktu itu mereka sulit memprediksi jumlah kopi luwak yang dapat diproduksi setiap musim panen kopi tiba. 

“Kopi ini menjadi langka karena produksinya benar-benar bergantung pada jumlah luwak yang memakan kopi saat panen. Luwak ini hidup liar. Datang hanya saat panen.

Jadi sulit memperkirakan produksi per tahun. Tapi rata-rata kami dapat memproduksi 200 kilogram kopi luwak dari total area perkebunan sekitar 764 hektar,’ kata pejabat tersebut ketika kami wawancarai pada 2002 silam.

Ketakpastian itu yang membuat mereka tak berpikir menjual kopi luwak secara komersil. “Kami suguhkan hanya untuk tamu-tamu khusus, terutama para pejabat perkebunan. Sisanya, sedikit, kami jual ke produsen kopi swasta di Jawa untuk digunakan sebagai essense kopi yang akan mereka produksi.”

Tapi kini karena nilai jual kopi luwak yang tinggi, banyak produsen kopi yang mulai menangkarkan luwak untuk ‘dikerahkan’ saat panen kopi. Sebagian orang percaya kopi luwak  yang berasal dari luwak yang ditangkarkan memiliki cita rasa yang berbeda dengan kopi luwak dari luwak liar.

 ‘Rasanya berbeda dan itu sebabnya harga kopi luwak dari luwak liar lebih mahal,’ kata seorang petani kopi di Lampung.

Kopi luwak ini sempat membuat penasaran kawan Amerika saya tadi. Ia ingin tahu seluruh proses sampai kopi luwak terwujud. Ini mencakup bagaimana kopi mulai ditanam sampai buahnya dipetik,.

Lalu bagaimana luwak mengkonsumsinya, seperti apa habitat hewan ini di sana, cara perkebunan dan penduduk lokal mendapatkan biji-biji kopi dari luwak, proses produksi biji kopi ‘spesial’ itu, hingga proses akhir yaitu packaging dan delivery. 

Semakin banyak informasi yang ia dapat di internet tentang kopi yang satu ini kian penasaran dia. Sayang harga jual yang tinggi membuat ia sulit menjual kopi luwak di Amerika.

Kata kawan saya yang keturunan Taiwan ini, masyarakat di sana ternyata belum merasa perlu membayar kopi yang berasal dari kotoran hewan dengan harga tinggi, maka ia pun urung melanjutkan rencana bisnisnya.

Luwak-luwak hanya memakan kopi yang matangnya betul-betul pas, kata seorang kepala kebun saat menemani kami mencari-cari kotoran luwak berbiji kopi, waktu itu. Memang yang saya saksikan di kotoran luwak saat itu adalah biji kopi yang sudah matang betul (berwarna amat merah).

Kopi luwak, menurut mitos yang berkembang di Indonesia, dapat meningkatkan vitalitas. Rasanya sendiri, kata orang yang pernah menyeruput, unik. Artinya, tak dapat ditemukan pada kopi jenis mana pun. Tak mengherankan tentunya. Toh ia dari biji kopi yang telah dicerna di perut luwak.

Anda ingin mencoba rasanya? Silakan saja. Agar tak menunda-nunda, sebaiknya tak perlu dengan banyak pertimbangan seperti para penikmat kopi di Amerika. Mereka sampai sekarang, misalnya, masih saja memperdebatkan apakah cukup higenis mengkonsumsi kopi yang notabene berasal dari (biji kopi) kotoran binatang.

CEO OYO Ritesh Agarwal ( Foto:Skift.com)

JAKARTA, bisniswisata.co.id: Startup jaringan hotel budget India, OYO yang bernilai Rp 137 triliun, menjadi salah satu yang terdampak virus COVID-19. Untuk keluar dari krisis, hotel ini membuat berbagai model bisnis dan perubahan strategi di pasar seperti India, Amerika Serikat, dan China.

Pendiri dan CEO OYO Ritesh Agarwal membahas perubahan ini dengan  restrukturisasi yang menyakitkan dan pandangannya terhadap bisnis perusahaan di tiga pasar penting ini selama diskusi Jumat dengan pendiri dan CEO Skift, Rafat Ali.

Agarwal mengatakan di beberapa pasar ini jaringan budget hotelnya ada yang sudah bisa bermitra baik dengan para pemilik hotel, namun tidak dalam hal pengalaman pelanggan. Di lain pasar, pelanggan mendapat pengalaman yang baik tetapi di sisi lain kerjasama dengan mitra malah gagal.

Sementara di lokasi lain, pihaknya bisa memuaskan mitra OYO maupun pelanggan sehingga perusahaan bisa melakukan pelayanan lebih baik untuk kedua belah pihak  .

Di India, beberapa mitra marah karena perbedaan hasil akunting sehingga  OYO telah memperpanjang periode konsultasi dan melatih para manajer pengembangan bisnis untuk berbicara langsung dengan pemilik, bukan dengan akuntan OYO.

Di Amerika Serikat dan China, OYO telah membuat penyesuaian terhadap kebijakan sebelumnya yang secara agresif menawarkan jaminan pendapatan minimum karena kepentingan pemilik aset dan penyesuain OYO kadang-kadang “tidak sepenuhnya selaras,” kata Agarwal.

 Di China, di mana hunian sekarang mendekati 45 persen kecuali dimasa pandemi CIVID-19 yang hancur di bagian tenggara, pihaknya  memfokuskan kembali pada 400-450 kota dari strateginya semula sebelum wabah.

Perusahaan telah melalui beberapa restrukturisasi, termasuk merumahkan sekitar sepertiga dari staf di AS pada Januari dan ribuan karyawan secara global pada awal April. Agarwal mengatakan bahwa perusahaan harus mengakui bahwa pada tahun 2019 telah menambah terlalu banyak karyawan, dan menyadari bahwa untuk mendidik mereka tentang budaya dan nilai-nilai OYO membutuhkan waktu.

Tentang cuti massal bulan April lalu, dia berkata: “Tidak ada pilihan yang baik.  Itu adalah salah satu pilihan yang salah. ” tegasnya

Jaringan hotel OYO di Indonesia akhir tahun lalu menyatakan akan ekspansi ke 100 kota di Indonesia. Resmi masuk tahun 2018, Country Head OYO Indonesia, Rishabh Gupta dalam jumpa pers Juli 2019 menyebut dalam setahun OYO sudah berada di 80 titik kota dengan lebih dari 720 jaringan hotel dan 20.000 kamar.

JAKARTA, bisniswisata.co.id: Hutan menutupi 31% dari permukaan tanah di muka bumi ini dan wisata hutan telah mengisi ceruk sebagai salah satu segmen pariwisata yang tumbuh paling cepat di seluruh dunia.

Setelah pandemi global menjangkit 216 negara, berwisata ke hutan agaknya bisa menjadi pilihan untuk tetap bisa berwisata dan menerapkan protokol kesehatan yang ada, disamping wisata hutan melalui aktivitas Taman Nasional di banyak negara telah menjadi sarana untuk mempromosikan manajemen kehutanan dan mendukung masyarakat lokal.

Bepergian di sekitar area hutan membantu wisatawan mengamati dan berinteraksi dengan kehidupan tanaman dan hewan setempat di habitat alami mereka. Manfaat lain jika berwisata di hutan yaitu bisa memahami bagaimana memperlakukan alam dengan semestinya, Pengalaman berinteraksi dengan alam ini biasa dilakukan para pendaki gunung yang ingin mengeksplor kawasan hutan hingga ke puncak gunung.

Pengalaman yang dinikmati setiap orang mungkin berbeda tapi kerap sulit dilukiskan dengan kata-kata hingga akhirnya menjadi kunjungan rutin di berbagai tempat yang tak terhitung jumlahnya.  Bahkan mereka yang acuh tak acuh terhadap kehidupan hutan dan alam akan mendapatkan esensi dari berwisata ke hutan sambil mendaki gunung.

Di era New Normal , para pendaki sejati yang mencintai alam dan keluar masuk hutan lebih dulu menggalakkan wisata hutan yang memberikan nilai lebih berupa kesehatan dan peningkatan spiritual kepada Allah sang khalik.

Ada atau tidak ada pandemi global bagi Rahmi Hidayati, Ketua Umum Perempuan Berkebaya Indonesia (PBI) yang juga pendiri Komunitas Perempuan Berkebaya sudah lama mengenalkan wisata alam pada masyarakat.

Sudah hampir lima tahun terakhir Rahmi mendaki gunung dengan kebaya dan kain lilit. Keluar masuk hutan, mendaki Gunung Rinjani, Gn Semeru, Gn Gede, Gn.Ceremai, Gn Prau, Gn Merbabu. Semua itu  merupakan deretan gunung yang pernah didakinya dengan memakai kebaya.

Saat mendaki gunung, Rahmi bakal membawa peralatan lengkap di dalam tas ransel serta memakai sepatu gunung demi keselamatan. Tatapan bingung sering dijumpainya dari pendaki lain 

Mereka seolah tak percaya ketika melihat sosok ibu dua anak–, yang tertua sudah menjadi dokter—berkebaya dengan kain lilit, mendaki hingga puncak gunung dengan ketinggian ribuan meter di atas permukaan laut. 

Bersama PBI sejak 2014 gebrakannya telah membuat wanita Indonesia setiap hari Selasa kini mengenakan kebaya sebagai baju nasional dan sejak 2019 lalu dia juga sudah memulai program “Kebaya Goes To The World”.

Kiprahnya ini di dukung Departemen Luar Negri sehingga bisa memperkenalkan kebaya sebagai busana asli perempuan Indonesia di Kedutaan Besar Republik Indonesia. Rahmi dengan komunitasnya melakukan serangkaian perjalanan, misalnya Desember 2019 lalu ke Bangkok, Thailand.

Pada peringatan Hari Kemerdekaan 17 Agustus tahun lalu,  Rahmi juga mendaki Puncak Tugu, salah satu puncak dari Pegunungan Kendeng, di Pekalongan dengan ketinggian 2.117 Mdpl.

” Saya mendaki gunung pertama kali tahun 1987, waktu itu naik Gunung Gede lewat jalur Cibodas. Umur 19 tahun.  Waktu mendaki pertama kali rasanya berat karena memang lagi nggak enak badan. Terpaksa tidur di antara pos 3-4 karena muntah2 akibat masuk angin. Besoknya pendakian dilanjut dan sampai ke puncak,” kenangnya.

Perasaannya pertama kali naik gunung tentunya senang sekali dan langsung mendapat pelajaran berharga, meski dalam kondisi kurang fit jika memiliki keyakinan dan semangat yang kuat maka rasa teler juga hilang dengan sendirinya. 

“Intinya sih jangan mudah patah semangat apalagi belum mencoba. Pendakian selanjutnya dilakukan ketika bergabung dengan Mapala UI tahun 1988,”

Setiap mendaki gunung dan melewati kawasan hutan dari sisi spiritual, sungguh terasa banget betapa Allah maha besar. Gunung bahkan langit yang luar biasa luasnya, bumi dengan matahari serta planet di sekitarnya, cuma seperti butiran pasir di antara semesta ciptaanNya. Jadi sesungguhnya umat manusia itu kecil sekali, tidak  ada apa-apanya, ungkapnya.

“Sebagai manusia ciptaanNya, tak usahlah kita merasa “besar” dan sombong. Langit yang rasanya seperti bisa disentuh jari ketika berada di puncak gunung, ternyata jaraknya sampai jutaan tahun cahaya,”

Pengalaman naik gunung dari sisi kesehatan banyak manfaatnya karena   membuat badan luar biasa sehat. Sebagai penderita asma parah karena sering banget sesak napas sampai berbunyi ngik ngik, Rahmi bisa merasakan perubahan setelah rajin mendaki gunung.

“Ketika rajin naik gunung, nggak berasa asma nya hilang sama sekali, bahkan sampai sekarang pun nggak pernah kambuh lagi. Tentu aku tetap jaga kesehatan dengan cara menjauh dari asap rokok dan debu rumah,” kata Rahmi Hidayati.

Di usia yang sudah lolita ( lolos lima puluh tahunan) naik gunung juga melatih otot-otot tubuh untuk tetap bekerja dengan baik. Alhamdulillah sampai saat ini berat badannya juga tidak pernah berlebihan. Mungkin karena lemak-lemak tubuh habis terbakar saat mendaki, menapaki tanah sebagai undangan dari gunung.

Para pendaki sebenarnya menaklukkan diri sendiri dan saat melewati hutan dengan segala makhluk yang bersarang di dahan pohon akan jadi penyemangat dengan oksigen tak terbatas yang mereka keluarkan dari tiap helai daun. 

“Dalam perjalanan menuju puncak pula akan kita temui bahwa Allah memang ada dimana-mana, …. Ah, susah deh cerita soal ini kalau tidak mengalami sendiri hehehe,” ujarnya dilanjutkan tawa berderai.

Hutan di Indonesia ini ada yang berstatus Taman Nasional, ada juga Hutan Sosial. Kalau Taman Nasional, contohnya gunung-gunung  yang sering didaki atau danau-danau indah yang banyak diantaranya dijadikan obyek wisata. 

Perhutanan Sosial bisa digarap oleh masyarakat atas ijin Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan. Ini artinya hutan tidak hanya dijaga oleh pemerintah, tapi juga oleh masyarakat termasuk para pengunjung yang datang untuk menikmati keindahannya maupun masyarakat sekitar yang memanfaatkan keberadaan lahan hutan tersebut. 

Membuang sampah pada tempatnya menjadi kunci utama menjaga dan merawat hutan selama mendaki gunung atau mengunjungi obyek wisata alam tersebut. 

” Jadi harus ada kesadaran soal menjaga kelestarian alam melalui pengelolaan sampah yang baik. Akan lebih baik kalau sampahnya dibawa turun kembali, apalagi sampah plastik ” kata Rahmi Hidayati mengakhiri obrolannya.

Dekat Alam Lekat Tuhan

Menjelajah hutan dan naik gunung juga aktivitas yang disukai wartawan senior Adji Kurniawan dari Travelplusindonesia.  Mulai kenal hutan dari SD sejak masuk Pramuka, sekitar umur 9 tahun saat mulai camping.  

“Lebih intens lagi saat duduk dibangku  SMA karena masuk organisasi pecinta alam di sekolah dan di kampung juga bikin kelompok pecinta alam ‘Tropis’. Jadi sering jelajah hutan & naik turun gunung,” ungkap Adji. 

Saat di bangku kuliah, Adji menjadi lebih sering masuk kawasan hutan sejumlah taman nasional bahkan  bikin kelompok jurnalis pecinta alam ‘Phinisi’ dilanjutkan setelah masuk dunia kerja, bikin komunitas pecinta alam & traveler ‘Kembara Tropis’ sampai sekarang walau sejumlah anggota kini sudah di usia sebagai warga senior alias sudah tua.

“Berwisata ke hutan dan melakukan pendakian rasanya bikin damai, sejenak bebas dari rutinitas dan menambah wawasan dari masalah sosiologi, geografi dan budaya,” jelasnya.

Selain itu hobby ini juga  menambah pertemanan, dan paling asyik bisa tahu langsung keindahan alam dan karekater bermacam gunung di Indonesia karena ada gunung yang super aktif, sedang, relatif tenang & dan ada gunung mati seperti gunung api purba Nglanggeran di Yogyakarta.

Ketinggian gunung juga bervariasi karena ada gunung berketinggian dibawah 1000 meter di atas permukaan laut atau MDPL, 2000 dan 3000- an. Ada gunung populer dan tidak populer,  ada gunung berstatus Taman Nasional bahkan ada gunung yang dianggap keramat dan ada gunung yang instagramable karena  punya pemandangan menawan.

Dua manfaat secara spiritual dan kesehatan sangat terasa. Secara spritual Adji merasa lebih dekat dengan sang Maha Pencipta alam . Itu sebabnya sejak dulu ada motto pecinta alam : Dekat Alam Lekat Tuhan artinya kedekatan dengan alam harus lebih melekatkan diri dengan penciptanya dalam artian harus menjadi hambaNya yang taat.

“Rutinitas ibadah sholat kalau dilakukan saat pendakian, di hutan, lereng dan puncak  gunung terasa lebih nikmat, sekalipun kondisi fisik lelah, ngantuk dan dingin. Paling asyik lagi kalau sholat wajibnya di gunung dilakukan  berjamaah bisa berdua atau bertiga dengan  teman sependakian karena terasa lebih berkesan.

“Karena itu sejak kuliah saya tanamkan pendaki gunung bernilai plus artinya bisa pendakian gunung yang bernilai sosial, pendidikan, ramah lingkungan, dan lainnya, jadi bukan pendakian gunung biasa sekadar naik sampai puncak, foto-foto lalu turun. Ada aktivitas sosial juga yang kita lakujan,” ungkapnya.

Secara kesehatan, jelas sangat mendukung. Dulu sebelum pendakian terlebih gunung yang terbilang tinggi dan sulit seperti Ceremai, Semeru, Rinjani, sebelum mendaki saya biasakan latihan fisik suku minimal seminggu 2 kali dengan jogging di Senayan (terutama di trek bukit hutan kotanya).

Secara kesehatan dengan sering mendaki gunung berarti sering menghirup udara segar, bersih, bebas polusi, kaya oksigen karena melewati hutan, sungai, air terjun, telaga. Fisik dan mental pun lebih terlatih dan teruji.

“Saat berada di hutan, mencium aroma pepohonan dan tanah itu enak banget. Kadang kalau kelamaan di hutan jadi terhipnotis, malah jadi malas untuk mendaki ke puncak gunung ” ungkap Adji.

Tapi untungnya, sejak dulu saat  mendaki gunung Adhi targetnya harus sampai puncak dan itu sebelum matahari terbit supaya bisa lihat pesona sunrise lalu sholat subuh di puncak. Entah kenapa jika tidak sampai melihat sunrise, dia merasa gagal mendaki gunung itu.  Meski dalam dunia pendakian, sejatinya tidak ada istilah ‘menaklukan’ gunung, yang ada menaklukan diri sendiri (ego,  fisik/mental).

Menurut Adji, penetapan hutan dan gunung sebagai kawasan konservasi entah itu Cagar Alam, Taman Wisata adalah cara terbaik menjaga hutan ya ng dilakukan pemerintah. Tinggal bagaimana menerapkannya di lapangan.

“Masalahnya hutan kita amat luas,  jumlah Taman Nasional (TN) hingga 2019 ada 54 TN, sementara SDM/penjaga hutannya terbatas. Belum lagi banyak faktor penyebab kerusakan hutan oleh perambah hutan, faktor alam seperti kebakaran,” 

Pemerintah harus lebih siap dan tegas lagi dalam menjaga keberadaan hutan dari pihak-pihak yang rakus & tak bertanggung jawab. Sedangkan komunitas, LSM, kelompok pecinta alam harus bahu membahu mengatasi kerusakan hutan.

“Kita harus rajin menyuarakan informasi untuk ramah lingkungan dan wisata sambil merawat hutan saat melakukan berbagai aktivitas wisata alam, petualangan, pendakian gunung,” kata Adji.

Ke depan banyak pihak optimistis wisata hutan makin digemari masyarakat. Namun hutan wisata terutama hutan pinus yang kini  banyak dikunjungi  wisatawan juga harus dijaga daya dukung dan peruntukan fasilitas umumnya sehingga tidak menjadi merusak lingkungan, tutupnya.