Oleh Hafiz Maqsood Ahmed, Pemimpin Redaksi The Halal Times,

TOKYO, bisniswisata.co.id: Sertifikasi halal bukanlah standar tunggal. Ini adalah sebuah kategori — dan dalam kategori tersebut, kesenjangan antara badan sertifikasi paling ketat di dunia dan yang paling longgar jauh lebih besar daripada yang disadari sebagian besar konsumen.

Sertifikat dari JAKIM, otoritas halal yang dikelola pemerintah Malaysia, mencerminkan audit rantai pasokan lengkap, inspeksi tahunan, dan verifikasi daring.

Sertifikat dari badan swasta yang beroperasi dengan pengawasan peraturan minimal mungkin hanya mencerminkan pembayaran biaya dan satu kali kunjungan. Keduanya menyatakan “bersertifikat halal.” Namun, keduanya tidak memberi tahu Anda mana yang mana.

Mengapa Kesenjangan Itu Ada

Pasar makanan halal global bernilai lebih dari US$2 triliun per tahun. Sertifikasi adalah pintu gerbang menuju pasar tersebut — dan sertifikasi, pada intinya, adalah layanan yang dibayar oleh merek.

Struktur komersial tersebut menciptakan ketegangan di jantung industri: badan yang melakukan sertifikasi dibayar oleh perusahaan yang disertifikasi.

Di pasar di mana sertifikasi halal diwajibkan oleh pemerintah — Malaysia, Indonesia (sejak 2024), UEA, Arab Saudi — ketegangan tersebut sebagian besar dikelola oleh negara.

Badan pemerintah tidak bergantung pada biaya sertifikasi untuk bertahan hidup. Mereka beroperasi di bawah kerangka hukum dengan kekuatan penegakan hukum. Merek yang gagal dalam audit tidak hanya kehilangan sertifikat; tetapi juga berisiko kehilangan lisensi dan pemberitahuan publik.

Di pasar di mana sertifikasi bersifat sukarela dan swasta — Amerika Serikat, Kanada, Australia, dan Inggris — pasar menentukan siapa yang melakukan sertifikasi.

Merek memilih badan sertifikasi. Badan-badan tersebut bersaing untuk mendapatkan klien. Ini tidak membuat setiap lembaga sertifikasi swasta tidak dapat dipercaya, tetapi menciptakan insentif struktural yang tidak dihadapi oleh badan pemerintah.

Investigasi CBC Marketplace yang diterbitkan pada Oktober 2024 mendokumentasikan bagaimana hal itu terlihat dalam praktiknya. Wartawan yang menyamar mengunjungi lokasi KFC Kanada — yang telah beralih ke ayam bersertifikat halal pada awal tahun itu .

Dia menemukan staf yang tidak dapat menjelaskan metode penyembelihan dan, dalam satu kasus, menunjukkan sertifikat pemasok daging seolah-olah sertifikat tersebut mengesahkan seluruh operasi restoran. Sertifikat itu asli. Komunikasi di sekitarnya tidak.

Apa yang Sebenarnya Dilakukan oleh Badan Sertifikasi Terbaik

Memahami seperti apa sertifikasi yang ketat akan memudahkan Anda untuk mengevaluasi apa yang Anda beli.
JAKIM (Malaysia) adalah standar referensi.

Sebagai badan pemerintah yang beroperasi di bawah Departemen Pengembangan Islam Malaysia, JAKIM melakukan audit rantai pasokan lengkap dari peternakan dan rumah potong hewan hingga pengolahan, pengemasan, distribusi, dan titik penjualan.

Sertifikasi diperbarui setiap tahun. Inspeksi acak terjadi di luar siklus perpanjangan. Setiap produk dan tempat usaha yang bersertifikasi dapat diverifikasi secara real-time di halal.gov.my.

Ketika berita palsu yang mengklaim JAKIM telah mencabut sertifikasi McDonald’s atau KFC beredar pada tahun 2024, JAKIM mengeluarkan bantahan publik resmi dalam beberapa hari, jenis respons institusional yang hanya dapat dilakukan oleh badan yang memiliki akuntabilitas publik penuh.

LPPOM MUI dan BPJPH (Indonesia) beroperasi di bawah kerangka kerja yang serupa. Sejak Oktober 2024, sertifikasi halal telah diwajibkan secara hukum untuk semua produk makanan dan minuman yang dijual di Indonesia.

LPPOM MUI — badan inspeksi teknis Majelis Ulama Indonesia — menjalankan Sistem Jaminan Halal (SJH) yang memberi peringkat perusahaan dari A (Sangat Baik) hingga C. Peringkat tersebut bersifat publik.

Perusahaan yang menerapkan dan memelihara sistem manajemen halal internal yang terdokumentasi mendapat skor lebih tinggi. Perusahaan yang tidak, tidak mendapat skor lebih tinggi.

ESMA (UEA) dan SFDA (Arab Saudi) beroperasi di bawah mandat hukum di mana ketidakpatuhan bukanlah keputusan pasar, ​​melainkan pelanggaran peraturan.

Badan-badan ini memberikan sertifikasi dalam kerangka kerja di mana halal adalah persyaratan hukum dasar untuk akses pasar, bukan premi opsional.

Di Inggris, perbedaan tersebut terlihat dalam perbedaan antara HFA (Halal Food Authority) dan HMC (Halal Monitoring Committee). Keduanya adalah badan swasta.

HFA menerima penyetruman listrik sebelum penyembelihan sebagai halal yang diperbolehkan; HMC tidak. Keduanya tidak “salah” — keduanya mencerminkan posisi ilmiah yang berbeda tentang pertanyaan yang diperdebatkan dalam yurisprudensi Islam.

Tetapi konsumen yang mengetahui lembaga sertifikasi mana yang tertera pada kemasan mereka dapat membuat keputusan yang tepat tentang posisi mana yang didukung oleh pembelian mereka. Konsumen yang hanya melihat “bersertifikat halal” tidak dapat melakukannya.

Cara Membaca Sertifikat pada Makanan Anda

Sertifikat yang tercetak pada kemasan atau dipajang di dalam restoran berisi lebih banyak informasi daripada yang digunakan kebanyakan orang. Berikut hal-hal yang perlu diperhatikan:

Nama badan sertifikasi. Cari informasinya. Apakah badan tersebut memiliki situs web? Apakah kriteria sertifikasi didokumentasikan secara publik? Apakah badan tersebut memiliki portal verifikasi daring tempat Anda dapat memasukkan nomor sertifikat dan memastikan sertifikat tersebut masih berlaku?

Ketiadaan salah satu dari hal-hal tersebut tidak secara otomatis berarti sertifikasi tersebut tidak valid — tetapi keberadaannya merupakan sinyal kuat keseriusan institusional.

Tanggal berlaku. Sertifikat memiliki masa berlaku. CBC Marketplace menemukan sertifikat kedaluwarsa yang dipajang di tempat usaha jasa makanan aktif di Kanada. Periksa tanggal pada sertifikat yang Anda lihat. Jika sudah kedaluwarsa dan produk atau tempat usaha tersebut masih mengklaim bersertifikat, itu adalah pertanyaan yang perlu diajukan.

Cakupan. Sertifikat yang mencakup produk tertentu dari fasilitas manufaktur tertentu berbeda dengan sertifikat yang mencakup seluruh jaringan restoran. Pahami apa yang termasuk dan tidak termasuk dalam sertifikat yang Anda lihat.

Status pemerintah. Di Malaysia, Indonesia, UEA, dan Arab Saudi, badan sertifikasi beroperasi di bawah mandat pemerintah. Di AS, Kanada, Australia, dan Inggris, badan sertifikasi bersifat swasta. Keduanya dapat menghasilkan sertifikasi yang ketat. Tetapi struktur insentifnya berbeda — dan mengetahui sistem mana yang Anda ikuti adalah langkah pertama untuk mengevaluasi sertifikat yang Anda pegang.

Standar dan Sertifikasi Tayyib

Di The Halal Times, kami memperlakukan sertifikasi halal sebagai dasar—titik awal yang diperlukan. Standar Tayyib, yang kami terapkan dalam Indeks Tayyib, dimulai di mana sertifikasi berakhir.

Sebuah merek dapat lulus sertifikasi halal tetapi gagal dalam hal kesehatan tubuh, kesejahteraan pekerja, dampak lingkungan, dan etika pemasaran. Itu tidak membuat sertifikasi menjadi tidak berarti. Itu menjadikannya pertanyaan pertama, bukan yang terakhir.

Jawaban atas inkonsistensi dalam industri sertifikasi bukanlah dengan tidak mempercayai semua sertifikasi. Melainkan dengan mengajukan pertanyaan yang lebih baik: badan mana, kriteria apa, bagaimana diverifikasi, kapan diperbarui. Pertanyaan-pertanyaan itu dapat dijawab. Informasinya ada. Hanya saja jarang tercantum pada label.

Perspektif The Halal Times

Di The Halal Times, kami berpikir bahwa masalah transparansi industri sertifikasi halal dapat dipecahkan—dan beberapa lembaga terbaiknya sudah memecahkannya. Portal verifikasi waktu nyata JAKIM adalah sebuah model. Peringkat SJH yang diterbitkan oleh LPPOM MUI adalah sebuah model.

Masalahnya bukanlah sertifikasi yang ketat itu mustahil. Masalahnya adalah sertifikasi yang paling ketat tidak selalu paling terlihat oleh konsumen yang berdiri di lorong supermarket. Itulah celah yang ingin diisi oleh publikasi ini.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Apakah sertifikasi halal dapat diandalkan?

Itu tergantung pada badan sertifikasi. Sertifikasi yang diamanatkan pemerintah di Malaysia (JAKIM), Indonesia (LPPOM MUI/BPJPH), UEA (ESMA), dan Arab Saudi (SFDA) beroperasi di bawah kerangka hukum dengan kekuatan penegakan dan pengawasan independen.

Sertifikasi swasta di pasar seperti AS, Inggris, dan Australia sangat bervariasi dalam hal ketelitian — nama dan kriteria badan sertifikasi sama pentingnya dengan sertifikat itu sendiri.

Badan sertifikasi halal mana yang paling terpercaya?

JAKIM (Malaysia) dan LPPOM MUI (Indonesia) secara luas dianggap sebagai salah satu yang paling ketat di dunia. Keduanya beroperasi di bawah mandat pemerintah, melakukan audit rantai pasokan penuh, menerbitkan portal verifikasi waktu nyata, dan mengeluarkan pernyataan publik ketika informasi yang salah tentang sertifikasi mereka beredar.

Untuk pasar di luar Asia, SANHA (Afrika Selatan) dan HMC (Inggris) dianggap lebih ketat daripada banyak badan swasta karena penolakan mereka untuk menerima praktik yang dianggap tidak diperbolehkan oleh para ulama yang lebih ketat.

Apa perbedaan antara sertifikasi halal HFA dan HMC di Inggris?

Keduanya adalah badan sertifikasi swasta Inggris. HFA (Halal Food Authority) menerima penyetruman hewan dengan listrik sebelum penyembelihan sebagai halal yang diperbolehkan.

HMC (Halal Monitoring Committee) tidak — mereka mensyaratkan penyembelihan manual tanpa penyetruman. Perbedaan ini mencerminkan perbedaan pendapat ilmiah yang nyata dalam yurisprudensi Islam.

Konsumen Muslim yang mengikuti ulama HMC tidak akan menerima makanan bersertifikat HFA sebagai halal; mereka yang mengikuti ulama yang selaras dengan HFA akan menerimanya. Periksa badan mana yang mensertifikasi restoran atau produk tertentu sebelum berasumsi bahwa standar mereka sesuai dengan standar Anda.

Bagaimana cara saya memverifikasi bahwa sertifikat halal masih berlaku?

Untuk produk bersertifikat JAKIM: periksa halal.gov.my dan masukkan nomor sertifikat atau nama merek. Untuk LPPOM MUI: periksa halalmui.org atau aplikasi seluler Halal MUI. Untuk badan lain, cari portal verifikasi di situs web lembaga sertifikasi.

Jika lembaga sertifikasi tidak memiliki sistem verifikasi online, tanyakan langsung kepada pengecer atau restoran untuk sertifikat terbaru — sertifikat tersebut harus menunjukkan tanggal berlakunya.

Bisakah sertifikat halal kedaluwarsa tanpa label produk diperbarui?

Ya. Sertifikat dikeluarkan untuk jangka waktu tetap (biasanya satu hingga tiga tahun) dan memerlukan perpanjangan. Label dan tampilan di toko tidak selalu diperbarui secara real-time.

Investigasi CBC Marketplace (2024) menemukan tempat usaha makanan aktif yang menampilkan sertifikat kedaluwarsa di Kanada. Jika produk atau tempat usaha tersebut penting bagi Anda, verifikasi sertifikat langsung dengan badan penerbit daripada mengandalkan kemasan cetak.