STOCKPORT, bisniswisata.co.id: Gastronomi merupakan faktor kunci dalam daya saing dan keberlanjutan destinasi wisata dan, dengan demikian, harus dipromosikan oleh destinasi nasional. Hal tersebut diungkapkan oleh Studi IV Permintaan Pariwisata Gastronomi di Spanyol, yang disiapkan oleh konsultan pariwisata Dinamiza.

Dilansir dari Tourism-review.com, banyak indikator telah dianalisis dalam sebuah penelitian yang dilakukan berdasarkan lebih dari 1.000 survei wisatawan dari seluruh Spanyol, memberikan data yang sangat relevan yang menunjukkan semakin pentingnya wisata gastronomi di negara tersebut, serta berbagai kunci perilaku. motivasi dan preferensi wisatawan kuliner.

Data pertama yang diberikan oleh penelitian tersebut mencerminkan pertumbuhan permintaan wisata gastronomi, yang telah diperkuat setelah pandemi: 86,5% pelancong Spanyol mengatakan bahwa mereka telah melakukan setidaknya satu perjalanan atau liburan yang bersifat gastronomi dalam dua tahun terakhir.

Angka ini merupakan yang tertinggi dalam rangkaian sejarah dan menegaskan meningkatnya minat gastronomi dalam perjalanan domestik.

Selain itu, 20,5% wisatawan domestik yang sering bepergian dapat dianggap sebagai wisatawan gastronomi murni, artinya satu dari lima wisatawan memilih tujuan dan perjalanannya dengan motivasi utama menikmati gastronomi dan melakukan aktivitas gastronomi yang berbeda.

The Gastronomic Traveler, Segmen Bernilai Tinggi

Laporan tersebut menyoroti bahwa pelancong gastronomi adalah segmen yang sangat menarik untuk tujuan apa pun, karena mereka menghabiskan 30% lebih banyak di restoran dan aktivitas gastronomi lainnya daripada turis pada umumnya.

Selain itu, mereka semakin sering bepergian dan melakukannya pada waktu yang berbeda dalam setahun, sehingga berkontribusi pada deseasonalisasi kegiatan pariwisata. 

Hal yang juga mendefinisikan jenis turis ini adalah keragaman aktivitas gastronomi yang mereka lakukan dalam perjalanan mereka, seperti: kunjungan ke kilang anggur dan pasar gastronomi, konsumsi di berbagai jenis restoran, pembelian produk lokal atau partisipasi dalam acara gastronomi.

Jenis kegiatan gastronomi yang dilakukan bervariasi dari satu profil wisatawan gastronomi ke profil lainnya: juru masak, foodie, sybarite, gourmet, pecinta anggur, kosmopolitan, gourmand dan bertanggung jawab.

Atribut Kualitas Destinasi Gastronomi.

Menurut data dari studi tersebut, untuk wisatawan domestik destinasi gastronomi yang baik harus memiliki:

*Keahlian memasak yang unik dan ceritanya sendiri (60,9%);

*Penawaran restoran berkualitas (49,1%);

*kemungkinan mengunjungi produsen lokal (47,5%);

*Membeli produk lokal di pasar, toko, dan pameran gastronomi (47,5%);

*Adanya produk berkualitas dengan denominasi asal atau indikasi geografis yang dilindungi (41,4%);

 *Jalanan dengan suasana gastronomi (39,2%).

Sehubungan dengan penawaran restoran, pendirian tradisional terus menjadi pilihan yang disukai wisatawan gastronomi, meskipun mereka semakin menghargai proposal yang lebih inovatif seperti gastrobar dan restoran dengan perbedaan dalam panduan bergengsi (Michelin, Repsol, dll.).

Gastronomi memiliki dampak yang sangat positif terhadap dinamisasi destinasi yang telah membuat komitmen yang kuat terhadap jenis pariwisata ini, penataan dan pengembangan penawaran makanan dan anggur yang kompetitif dari sumber ke meja, sejalan dengan prinsip keberlanjutan dan disesuaikan dengan kebutuhan wisatawan jenis ini.

Siklus Perjalanan Gastronomi

Di sisi lain, hasil penelitian menunjukkan bahwa wisatawan gastronomi adalah wisatawan yang berpengalaman, menuntut dan sangat terhubung, omnivora dalam mencari referensi, secara alami menggabungkan sumber-sumber tradisional, seperti rekomendasi dari keluarga dan teman, dengan beberapa dari banyak sumber yang tersedia.

Di dunia online, semakin banyak menggunakan saluran digital sepanjang siklus perjalanan (inspirasi, perencanaan, informasi, pemesanan, rekomendasi.

Peringkat Destinasi Gastronomi

Sehubungan dengan peringkat tujuan gastronomi favorit wisatawan Spanyol di tingkat otonom dan provinsi, Negara Basque memimpin peringkat Komunitas Otonomi favorit, diikuti oleh Andalusia dan Galicia.

Di tingkat provinsi, destinasi favorit dalam urutan ini adalah Asturias, Gipuzkoa, dan Coruña.

Dengan cara yang sama, tujuan yang disukai dari permintaan nasional untuk melakukan beberapa kegiatan gastronomi utama telah dipelajari, dalam urutan kepentingan yang lebih besar ke yang lebih kecil:

– Pergi untuk tapas: Andalusia, Negara Basque dan Castile dan Leon.

– Untuk makan di restoran yang bagus: Madrid, Basque Country, dan Catalonia.

– Untuk mengunjungi kilang anggur (wisata anggur): La Rioja, Castile and Leon dan Andalusia.

– Untuk membeli produk lokal: Andalusia, Asturias dan Galicia.

– Untuk mengunjungi pasar gastronomi: Madrid, Catalonia, dan Galicia.

– Untuk berpartisipasi dalam festival dan acara gastronomi: Galicia, Andalusia dan Madrid.

– Untuk membeli produk organik: Andalusia, Murcia dan Catalonia.

– Untuk wisata minyak zaitun: Andalusia, Castilla-La Mancha dan Extremadura.

Terakhir, dokumen tersebut juga melontarkan serangkaian kesimpulan yang sangat berguna untuk meningkatkan daya saing dan keberlanjutan destinasi gastronomi. 

Pertama, perlu dicatat bahwa keahlian memasak dan pariwisata membentuk binomial yang memiliki kapasitas untuk mempromosikan model pariwisata yang jauh lebih berkelanjutan untuk destinasi dan perusahaan.

Wisatawan gastronomi cenderung melakukan perjalanan ke tujuan yang relatif dekat dengan tempat tinggal mereka, untuk mencari asal produk dan dengan minat untuk menikmati masakan dan produk lokal secara perlahan, serta menjelajahi budaya gastronomi tempat tersebut, mendukung koneksi. antara wisatawan dengan masyarakat yang dikunjungi.

Akibatnya, pengelola destinasi memiliki kemungkinan untuk mengembangkan produk wisata yang menarik berdasarkan warisan gastronomi mereka (produk, tradisi dan ritual, masakan, gaya hidup, dll.), menciptakan penawaran kompetitif di berbagai bidang seperti wisata minyak zaitun, wisata makanan laut, Wisata ham dan sari buah Iberia, antara lain.

Tawaran wisata gastronomi jenis ini, selain memperkuat rasa bangga dan memiliki penduduk setempat terhadap wilayah mereka, bila dikembangkan dengan baik, menciptakan kegiatan ekonomi dan peluang baru di lingkungan pedesaan.

Bisa mendukung perdagangan tradisional, produsen kecil, dan jalan-jalan. kehidupan yang terkait dengan wilayahnya, yang telah diwariskan dari generasi ke generasi, menjadikan wisata gastronomi sebagai elemen kohesi sosial yang otentik.

Singkatnya, wisata gastronomi adalah komitmen kuat untuk model pariwisata berkelanjutan dengan nilai tambah yang tinggi untuk wilayah tuan rumah.