MANILA, bisniswisata.co.id: Nikmati kebiasaan orang Filipina yang kerap mengajukan pertanyaan ” sudah makan ?,”. Ini adalah bagian dari pesona keramahtamahan tradisi warga Filipina untuk memastikan pengunjung mendapatkan makanan terbaik yang dapat ditawarkan rumah mereka.

Ke mana pun mereka pergi di negara ini, hidangan yang ditawarkan akan bervariasi, karena setiap daerah memiliki sesuatu yang unik untuk ditawarkan.

Dilansir dari www.prnewswire.com,Departemen Pariwisata Filipina (PDOT) menyoroti tradisi makanan negara itu melalui berbagai program yang mendorong penemuan kuliner baru seperti Seri Warisan Kuliner Halal.

Diluncurkan pada Juli 2021, inisiatif ini menampilkan penemuan makanan unik di Mindanao melalui seri video yang diposting di platform media sosial Departemen termasuk Facebook, YouTube, dan Instagram.

Manjakan mata dengan masakan Halal di Filipina dan tonton video peluncurannya di Facebook, Instagram, dan YouTube.
Pemangku kepentingan halal juga telah berkumpul untuk menghasilkan buku lengkap ucapan Bismillah Sebelum Makan.

Buku ini menyoroti kekayaan tradisi makanan Mindanao dan penawaran kuliner Halal yang berbeda dari masing-masing dari lima wilayah Mindanao, serta Daerah Otonomi Bangsamoro Muslim Mindanao (BARMM). Buku ini tersedia untuk dibaca secara online melalui: Bismillah Sebelum Makan.

“Makanan adalah bagian penting dari pengalaman pariwisata. Ini memberi kami gambaran sekilas tentang budaya dan warisan suatu tempat. Melalui pengembangan Wisata Kuliner Halal kami, kami mendorong penemuan dan keakraban dengan tradisi kuliner saudara-saudari Muslim kami di Indonesia. Filipina,” kata Menteri Pariwisata Berna Romulo Puyat.

Wisata Kuliner Halal Mindanao adalah proyek PDOT dengan Brunei Darussalam–Indonesia–Malaysia–Filipina East ASEAN Growth Area (BIMP-EAGA).

Selain mempromosikan warisan Mindanao dan keakraban dengan budayanya, proyek ini juga bertujuan untuk mendokumentasikan praktik kuliner daerah tersebut melalui pemetaan makanan yang akan membantu dalam menciptakan pengalaman dan atraksi baru di berbagai wilayahnya.

Wisata kuliner halal

Makanan halal memiliki banyak bentuk di seluruh Filipina. Di Manila, ada restoran dan tempat makan yang menawarkan makanan bersertifikat Halal, mulai dari warung yang terletak di daerah yang dikenal sebagai Kota Muslim di dekat Masjid Emas di Quiapo yang menawarkan kelezatan kuliner seperti Bakas atau Tuna asap bambu dan kue beras ketan disebut Dodol.

Untuk hidangan Filipina bersertifikat Halal di distrik Makati, gerai makan El Prado di Berjaya Hotel Makati menawarkan hidangan seperti Tinolang Manok (ayam dalam kaldu jahe dengan sayuran), Nilagang Baka Halal (daging sapi rebus dengan sayuran) dan Sinigang na Baka (Daging sapi direbus dalam sup asam bening dengan sayuran).

Di Wilayah CARAGA, pengunjung disajikan dengan buah-buahan dan sayuran yang dicelupkan ke dalam Guinamos (ikan fermentasi garam) sebagai permulaan. Bumbu lezat ini juga tersedia sebagai oleh-oleh untuk dibawa pulang oleh Radin’s Guinamos di Agusan del Sur.

Di Cagayan de Oro, Rendang Daging Sapi kari kering atau versi fusion-nya sebagai Rendang Penne Sapi dapat dinikmati di sebuah restoran bernama Torogan Kape.

Pengunjung juga dapat mencoba Piparan a Manok atau ayam direbus dalam santan, kunyit dan pasta khusus yang disebut ‘Palapa’ yang dibuat dengan daun bawang, jahe, dan kunyit bersama dengan camilan kue lokal yang disebut Tyatag, Lokatis, Apang a Margas, Browa, Dodol , Tapay asa Torogan (makanan penutup singkong yang difermentasi).

Restoran bersertifikat Halal lainnya untuk dicoba adalah Babu Kwan dari Cagayan de Oro yang menyajikan hidangan Maranao dan Tausug bersama dengan favorit Asia.

Saat berada di Cotabato, wisatawan dapat mencoba Sinina Kambing atau daging kambing yang direbus dengan bumbu dan disajikan dengan Nasi Kepiting dari Hashy’s Cuisine, yang merupakan salah satu perintis restoran Halal di wilayah tersebut.

Dari dapur Maguindanaoan datang Linigid na Manok, hidangan ayam seperti kari yang direbus dengan jahe, santan segar, dan kunyit. Palapa ditambahkan ke hidangan untuk memberikan kedalaman rasa.

Pengunjung dapat mencoba hidangan Halal ini di restoran bernama Mama Ping, salah satu tempat makan di Cotabato. Di General Santos City, di mana tuna berlimpah, hidangan ikan halal mereka adalah Buntot ng Tuna dalam saus Kari dan Palapa oleh Tambilawan Kamayan Restaurant.

Restoran Al Kuwait di Iligan menawarkan Pater atau Pastil, hidangan yang dibuat dengan suwiran ayam, daging sapi atau ikan yang dibungkus dengan nasi kukus dalam daun pisang untuk kenyamanan makan.

Di Semenanjung Zamboanga, yang terdiri dari Zamboanga del Norte, Zamboanga del Sur, dan Zamboanga Sibugay, ada kuliner yang menanti.

Lakukan pemanasan dengan semangkuk Tiyula, yang merupakan kata Tausug untuk sup. Iterasinya yang paling populer adalah Tiyula Itum, khas karena kuahnya yang berwarna gelap yang berasal dari penambahan kelapa yang hangus.

Biasanya dibuat dengan daging sapi tetapi terkadang daging kambing digunakan. Ini adalah salah satu hidangan yang ditunggu-tunggu di pertemuan Tausug. Ada juga Satti yang merupakan makanan pokok di Zamboanga, dan dapat dibeli dari rumah Satti seperti Jimmy’s, Morning Sun, Andy’s, Dennis, dan Baytal Mal yang menyajikan sate daging sapi, ayam, atau hati dengan versi mereka sendiri. saus sarat rempah-rempah sebagai bagian dari persembahan pagi mereka.

Bagi pengunjung yang menginginkan kopi nikmat, jangan lewatkan Dennis Coffee Garden di Zamboanga City. Kafe ini menyajikan kopi Kahawa Sug asli dan menawarkan kelezatan Tausug asli.

Nikmati sambal, utak utak ikan (salmon dengan daging kelapa parut dan berbagai bumbu) dan piyasak sapi (hati dalam santan) di Bay Tal Mal.

Restoran di Kota Zamboanga ini juga merupakan pesta visual dengan arsitektur Muslim dan hiasan emas sebagai latar belakang saat para tamu menikmati berbagai hidangan Moro mereka.

Di Wilayah Davao, budaya makanan penduduk asli Kaagan dapat dicicipi melalui Amik mereka, penganan yang dibuat dengan menggoreng adonan beras tipis manis yang diaduk dengan terampil dalam minyak panas oleh tangan yang terlatih.

Burger halal juga tersedia di wilayah ini berkat Black Seed Burger milik Chef Khalid Gorospe. Roti biji hitam yang baru dipanggang digunakan untuk burger khasnya bersama dengan pilihan vegan.

Makan seperti orang lokal

Tidaklah meremehkan bahwa orang Filipina suka makan. Dapatkan nuansa piknik Filipina dengan mengemas rehat kopi dalam kotak rotan buatan tangan yang diisi dengan kenang-kenangan Filipina.

Atur suasana dengan permadani meja Inabel, tenunan tangan dari komunitas Pegunungan Cordillera menggunakan tradisi menenun yang telah diturunkan dari generasi ke generasi.

Filipina juga merupakan rumah bagi pemahat kayu pengrajin yang membuat potongan kayu menjadi dekorasi rumah dan barang-barang bermanfaat seperti cangkir kayu Akasia.

Isi tenaga dengan minuman panas yang terbuat dari biji kopi kelas dunia yang diolah oleh petani Filipina. Kopi Barako dari Batangas dikenal karena rasa dan aromanya yang kuat, itulah sebabnya dinamai menurut kata Filipina yang menggambarkan babi hutan jantan.

Kopi Benguet berasal dari varietas Arabika asal tunggal yang tumbuh di dataran tinggi Cordilleras yang disukai karena cokelat, buah, dan aroma bunganya.

Kopi Robusta yang dipanen dari dataran rendah negara di Cavite, Bulacan, dan Mindoro memiliki kandungan kafein yang tinggi dan merupakan varietas yang paling dikomersialkan, digunakan dalam produk kopi instan lokal.

Maniskan kesepakatan dengan gula Muscovado dari perkebunan gula Negros yang hacienderosnya suka memasangkan minuman sore mereka dengan gigitan renyah Biskuit Paborita.

Ini adalah cakram serpihan yang dibuat dengan tepung terigu, gula, dan susu skim yang berasal dari Noceda Bakery yang didirikan di Negros pada tahun 1947.

Lebih banyak hidangan untuk dijelajahi karena sejak 10 Februari, Filipina menyambut wisatawan yang divaksinasi penuh dari negara-negara bebas visa tanpa perlu karantina.

Negara ini telah dianugerahi stempel Safe Travels dari World Travel and Tourism Council (WTTC), yang memilih destinasi yang memenuhi standar kesehatan dan keselamatan internasional untuk bepergian tanpa rasa khawatir.

Ada lebih banyak lagi penemuan makanan yang bisa ditemukan di Filipina, dengan warisan kuliner yang diturunkan dari generasi ke generasi. Meskipun ada hidangan baru yang telah berevolusi dari resep dasar selama bertahun-tahun, rasanya tetap kaya dan mengasyikkan.