DETROIT, bisniswisata.co.id: Food Truck populer membuka kesempatan dan gebrakan di Dearborn Heights, kurang dari setahun setelah diluncurkan sekitar bulan Ramadhan
Holy Cluck, Food Truck Dearborn yang terkenal di kancah ayam panggang metro Detroit yang semakin ramai, memperluas restoran ayam halalnya dengan rumah permanen baru.

Dilansir dari Detroit Eater West Warren di Beech Daly, bisa dibuka paling cepat minggu depan, menunggu persetujuan departemen kesehatan, kata pemilik Ali Bazzi. Dia menggambarkan ruang sebagai industri-modern dengan bata ekspos dan langit-langit dicat hitam.

Selain sederet sandwich ayam pedas, tender, dan kentang goreng, lokasi baru ini juga akan menampung konter Milkshake 1922, yang menampilkan berbagai shake Instagrammable.

Di antara suguhan beku di menu adalah Party Animal — atasnya dengan kue bentuk hewan merah muda dan putih dan Chicken and Waffle yang dibuat dengan, Anda dapat menebaknya, ayam goreng renyah empuk dan wafel di atas shake sirup maple.

Jika ini semua terdengar berlebihan, itu memang disengaja. Pemilik Ali Bazzi mengatakan dia meluncurkan Holy Cluck sekitar akhir bulan suci Ramadhan lalu. Dia sebelumnya meluncurkan Beaver Tails Detroit, merek Kanada yang menampilkan apa yang dia gambarkan sebagai kue datar yang mirip dengan telinga gajah.

Kuliner jenis ini semakin populer di Dearborn, khususnya saat sahur, ketika umat Islam berbuka puasa setelah matahari terbenam selama bulan Ramadhan.

Bazzi — yang memiliki latar belakang bekerja di industri transportasi medis — mengatakan dia suka bekerja di bisnis makanan sejauh ini dan mulai bekerja setiap hari untuk menjelajahi tren besar berikutnya.

“Saya suka melakukan sesuatu yang baru dan berkembang dan memberi semua orang sesuatu yang belum pernah mereka lihat sebelumnya, atau mungkin mereka miliki tetapi dengan sentuhan yang berbeda,” katanya.

Melompat ke irama ayam panggang, Bazzi mengatakan dia dan kru kecilnya menghabiskan beberapa bulan pertama dalam bisnis mencoba metode memasak yang berbeda untuk mencapai keseimbangan sempurna dari lapisan luar yang renyah dan ayam yang lembab.

Bazzi menggunakan tender — bersumber dari Saad Meats di Pasar Timur — sebelum dada ayam dicelupkan ke dalam adonan basah, dan kemudian dilapisi lagi dengan komponen kering.

Pengunjung dapat memilih untuk membuatnya tetap ringan atau memilih antara api sedang atau “panas berdecak”. Alih-alih menggunakan olesan kering untuk ayam yang lebih pedas, daging empuk diolesi dengan lapisan minyak cabai yang banyak, dan dibiarkan beberapa saat, membiarkan minyaknya menempel.

Di atas sandwich Cluck khas restoran dengan selada dari kubis, acar, dan Saus mayonis ada sandwich yang terinspirasi ayam panggang Holy Cluck Nashville, Mac Cluckin ‘dengan mac dan keju, dan seluncuran isi seperti Coop, kentang goreng yang diisi dengan keju nacho , selada dan tiga saus yang berbeda.

Saat toko baru dibuka, Holy Cluck akan menambahkan sandwich “Klasik” Amerika, bersama dengan mentega madu panas, sandwich barbekyu, serta pilihan ayam panggang.

Bazzi, 31, adalah salah satu dari semakin banyak anak muda Amerika Lebanon — yang menganut tradisi halal — tetapi juga bereksperimen dengan konsep makanan yang secara dramatis berbeda dari toko shawarma tradisional, toko roti, dan bahkan kedai burger halal yang telah dikenal di daerah tersebut untuk selama beberapa generasi. Akibatnya, Dearborn telah menjadi semacam inkubator pengusaha makanan.

“Saya merasa seperti tetap mengikuti tren dan hal-hal lain, jadi saya hanya melihat-lihat, apa yang dilakukan orang lain, tetapi mengubah apa pun yang sedang tren saat ini,” kata Bazzi.