Aktuvitas cafe hotel di Montreal, Kanada. ( Foto: unsplash.com/ crew).

MAATRICH. Belanda, bisniswisata.co.id: Ketika pandemi terus meredakan cengkeramannya pada masyarakat, keramahtamahan dibuka kembali dan orang-orang siap untuk bepergian, makan di luar, dan menghabiskan uang untuk rekreasi dan hiburan.

Namun, tren dan tantangan yang dihadapi pariwisata, hotel, dan restoran membuat beberapa tempat sulit beradaptasi. DIlansir dari www.hospitalitynet.org, pasar juga sangat kompetitif karena berbagai alasan, dan situasinya tidak menunjukkan tanda-tanda akan segera membaik.

Berikut adalah tren teratas yang dihadapi eksekutif perhotelan.

Kekurangan Tenaga Kerja

Industri perhotelan menghadapi kekurangan tenaga kerja yang belum pernah terlihat sebelumnya. Saat kami keluar dari kendala pandemi, hotel-hotel AS diperkirakan akan mempekerjakan 2,19 juta staf pada akhir tahun 2022.

Menurut American Hotel and Lodging Association (AHLA), ini akan mengembalikan lapangan kerja industri hingga 93% dari tingkat pra-pandemi.

Namun, tiang gawang bergerak menjauh dari target itu, karena tim eksekutif menyadari bahwa akan sangat sulit untuk dipenuhi.

Banyak restoran menderita kerugian dalam penjualan karena mereka tidak bisa mendapatkan tempat mereka sepenuhnya dikelola.

Mereka harus mengurangi jam operasional, mengurangi jumlah tamu yang dapat mereka tampung, atau mengambil langkah mitigasi lain yang berdampak pada keuntungan mereka.

Inflasi Merajalela

Pada 24 Juni 2022, Bloomberg melaporkan ekspektasi inflasi konsumen AS jangka panjang telah turun.

Awalnya diproyeksikan naik ke tertinggi 14 tahun 3,3% selama lima sampai sepuluh tahun ke depan, proyeksi terbaru mematok tingkat 3,1%. Itu mungkin terdengar seperti kabar baik, tetapi dengan inflasi bulanan yang mencapai 8,6% baru-baru ini , eksekutif perhotelan melihat kenaikan dramatis dalam biaya makanan.

Meskipun mereka telah berhasil memberikan banyak dari peningkatan ini kepada konsumen, mereka masih harus menemukan cara-cara inovatif untuk mengatasi masalah tersebut dalam jangka panjang. Ini termasuk:

• Memperhatikan data mereka dalam waktu lama untuk menentukan item menu mana yang laris manis, mana yang tidak, dan di mana mereka dapat mengurangi biaya untuk item tertentu.
• Umumnya mempersempit dan memangkas barang-barang yang kurang menguntungkan atau populer.
• Bekerja sama dengan staf kuliner dan tim rantai pasokan mereka untuk menekan biaya.

Kekurangan tenaga kerja juga berarti perusahaan dipaksa untuk menawarkan upah yang lebih tinggi, terutama untuk posisi terampil, sambil mengambil pukulan ke garis bawah mereka. Faktor ini berkontribusi terhadap kenaikan inflasi.

Permintaan Tinggi untuk Keramahtamahan

Di sisi lain, konsumen mengalami hari₩-hari di lapangan. Saat ini, mereka tampaknya tidak peduli dengan kenaikan harga. Selama dua tahun pandemi terakhir, orang-orang begitu terjebak di rumah sehingga mereka sekarang rela keluar dan menghabiskan apa pun untuk menikmati perjalanan, makan, dan hotel.

National Restaurant Association melaporkan  bahwa penjualan naik, meskipun pendapatan masih di bawah tingkat pra-pandemi bahkan setelah disesuaikan dengan inflasi harga menu. Semua indikasi adalah bahwa orang Amerika siap untuk melakukan perjalanan lagi [5] dan ketidaksesuaian antara penawaran dan permintaan membuat bisnis kewalahan. Hal ini mengakibatkan pengalaman berkurang [6] untuk pelanggan dan pekerja sama.

Tren Perekrutan yang Tidak Dapat Diprediksi

Setelah menjadi pasar perusahaan dengan banyak pesaing layak untuk membuat staf kunci tetap terlibat, organisasi lain cenderung membuat penawaran menarik untuk memikat mereka.

Bonus masuk dapat disusun untuk mengatasi tantangan ini dengan membuatnya dapat dibayar kembali jika karyawan tersebut keluar dalam jangka waktu tertentu.

Bagi yang bersaing untuk sebagian besar posisi, kami melihat perubahan itu terjadi pada musim panas 2021.

Skenario saat ini menguntungkan kandidat dan, dikombinasikan dengan kekurangan tenaga kerja, menyebabkan ketidakpastian.

Pencarian Eksekutif HVS telah menunjukkan peningkatan substansial dalam penempatan selama 12 bulan terakhir.

Sekarang, kami menemukan diri kami terus-menerus perlu mendidik klien kami tentang perubahan keadaan perekrutan. Beberapa masalah yang dihadapi hotel dan restoran antara lain:

• Urgensi dalam perekrutan jadwal. Perusahaan tidak dapat lagi menunda penjadwalan wawancara atau membuat penawaran. Jika mereka menyukai seorang kandidat, sangat penting untuk bergerak cepat untuk mengamankannya—sebelum orang lain mengambilnya.
• Berfokus pada strategi retensi karyawan. Tanpa metode yang
• Pekerjaan jarak jauh tetap menjadi daya tarik besar [7], dan perusahaan perhotelan harus merangkul opsi ini untuk bersaing memperebutkan bakat industri papan atas. Sebagian besar telah beradaptasi dengan model kerja hibrida di mana karyawan datang ke kantor mereka selama beberapa hari setiap minggu dan bekerja dari rumah sepanjang waktu.

Pasar yang ketat, baru, dan didorong oleh kandidat ini telah memberi pelamar di semua tingkatan lebih banyak kebebasan dalam mencari pekerjaan, dan mereka tidak lagi siap untuk menerima apa pun yang kurang dari gaji tertinggi.

Perusahaan perhotelan perlu menginvestasikan jumlah waktu, uang, dan perhatian yang sama untuk menarik karyawan berbakat seperti halnya pelanggan.

Manfaat karyawan yang diubah, kompensasi tingkat atas, bonus rujukan, jadwal fleksibel, lingkungan kerja yang menyenangkan, dan peluang pertumbuhan karier, semuanya penting untuk memikat karyawan terbaik di kelasnya.