ENTREPRENEUR EVENT INTERNATIONAL KULINER

Pariwisata Dunia Gastronomiq kembali ke Donostia, San Sebastian

MADRID, bisniswisata.co id: Forum Dunia Pariwisata Gastronomi akan kembali diadakan di Donostia-San Sebastian di Spanyol (5-7 Oktober) untuk fokus pada bagaimana pariwisata dapat mendorong pembangunan pedesaan, membangun ketahanan ekonomi, dan melestarikan warisan budaya.

Diselenggarakan dengan tema ‘Wisata Gastronomi: Kembali ke Akar’, Forum ini akan menyoroti hubungan antara produk, gastronomi, dan pariwisata.  Selama tiga hari, para profesional industri, pakar terkemuka, dan perwakilan institusi akan terlibat dalam debat langsung, pidato utama, lokakarya dan demonstrasi memasak langsung dengan koki dan produsen lokal dan internasional.

Forum teratas untuk para pemimpin sektor

Acara ini akan menyambut banyak tokoh terkemuka di bidang gastronomi dan pariwisata global, seperti Qu Dongyu, Direktur Jenderal FAO;  Paolo Di Croce, Direktur Jenderal Slow Food (Italia);  Célia Tunc, Sekretaris Jenderal Collège Culinaire de France;  Fatmata Binta, pemenang BCWP 2022 dan pada kesempatan itu akan ditunjuk sebagai Duta Pariwisata Bertanggung Jawab UNWTO 

Selain itu mengukuhkan pembicara dari Brazil, Kroasia, Ekuador, Perancis, Ghana, Italia, Republik Korea, Rwanda, Spanyol dan Swiss. Peserta forum akan memiliki kesempatan untuk memilih dari lima kunjungan berbeda untuk merasakan dan menikmati gastronomi lokal

Ada  “Rioja Alavesa, keunggulan dalam wisata anggur”, “Rasa pedesaan Basque Country dan wilayah Idiazabal”, “Urola Kosta: memancing  desa, lanskap, dan cita rasa impian”, “Lautan pegunungan, Lembah Gorbeialdea dan Arratia” dan “Pantai Bizkaia – Urdaibai”.

Menggarisbawahi pentingnya melestarikan tradisi kuliner, edisi kali ini juga memperingati 10 tahun masuknya Diet Mediterania ke dalam daftar Warisan Budaya Tak Benda UNESCO.  

Selain itu, acara sampingan “Culinary Plaza” yang diselenggarakan oleh Basque Culinary Center akan menyoroti kuliner khas dari berbagai destinasi termasuk Azerbaijan, Botswana, Porto (Portugal), Arab Saudi, dan Zimbabwe.  Warga sekitar Donostia-San Sebastián akan dapat mengakses tempat Forum di Tabakalera.

 Selain itu, dalam rangka Forum, UNWTO Gastronomy Pitch Challenge juga akan diadakan bersamaan dengan Culinary Action!  (area kewirausahaan Basque Culinary Center), tempat para finalis terpilih dari Kompetisi Startup UNWTO akan mengajukan proposal dan solusi inovatif berbasis teknologi untuk pariwisata gastronomi.  Untuk menyambut dan menghubungkan peserta dari seluruh dunia, Forum akan diadakan dalam format hybrid.

 Memajukan keberlanjutan

Berdasarkan Peta Jalan Globaal tentang Pengurangan Sampah Makanan dalam Pariwisata, yang diluncurkan pada Forum edisi sebelumnya, diskusi tahun ini akan memajukan diskusi mengenai pengurangan sampah makanan, mendorong sirkularitas, dan memerangi perubahan iklim dalam pariwisata gastronomi. 

Praktik-praktik berkelanjutan, yang mencakup pengurangan jejak karbon, promosi produk musiman dan lokal, serta peralihan ke model ekonomi sirkular, akan dipamerkan.

Forum ini diselenggarakan bersama oleh UNWTO dan Basque Culinary Center sejak tahun 2015 dengan tujuan untuk mempromosikan pertukaran pengalaman antara para ahli di bidang pariwisata dan gastronomi, mengidentifikasi praktik-praktik yang baik, dan mempromosikan pariwisata gastronomi sebagai pendorong pembangunan berkelanjutan.

Para profesional yang tertarik untuk menghadiri Forum Dunia UNWTO tentang Pariwisata Gastronomi ke-8 dapat mendaftar secara online sekarang.

Forum ini dibawakan oleh Zurab Pololikashvili, Sekretaris Jenderal UNWTO;  Joxe Mari Aizega, Direktur Jenderal Pusat Kuliner Basque;  Félix De Paz García, Deputi Direktur Jenderal Kerjasama Pariwisata dan Daya Saing Kementerian Perindustrian, Perdagangan dan Pariwisata.

Nara sumber lainbya adalah Javier Hurtado, Menteri Pariwisata, Perdagangan dan Konsumen Pemerintah Basque;  dan Azahara Domínguez, Deputi Mobilitas, Pariwisata dan Perencanaan Wilayah, Dewan Provinsi Guipuzkoa.

 Forum tahun ini diselenggarakan oleh Organisasi Pariwisata Dunia (UNWTO) dan Basque Culinary Center (BCC), dengan dukungan dari Pemerintah Basque, Dewan Provinsi Guipuzkoa, Dewan Kota San Sebastián, dan Kementerian Perindustrian, Perdagangan  dan Pariwisata Spanyol.

 

Hilda Ansariah Sabri

Pendiri, Pemimpin Umum, Pemimpin Redaksi dan pemegang sertifikasi Wartawan Utama Dewan Pers dan Ketua Departemen Pariwisata PWI Pusat (2018-2023)