HALAL INTERNATIONAL KULINER

Kisah Anis Ang Berjualan Kwetiau Halal di Singapura

Berpindah agama menjadi seorang Muslim mendatangkan berbagai tantangan tersendiri bagi pria ini  mulai dari anggapan bahwa orang China tidak bisa masuk Islam sampai tuduhan pindah agama biar dagangan laris, tambah pelanggan Muslim

SINGAPURA, bisniswisata.co.id: Namanya Anis Ang, pedagang kaki lima  yang menjual kwetiau di pusat jajanan Bukit Merah, Singapura dan di kiosk itu dia hanya menjual satu macam menu yaitu kwetiau halal. Tak heran kan kalau wisatawan Indonesia yang menjadi wisman utama negri pulau ini kerap menyantap masakannya.

Dilansir dari AsiaOne.com, Ang lahir sebagai orang Tionghoa dan masuk Islam pada tahun 2011. Sebelum itu, ia menjual hidangan ini dengan kekurangan tenaga kerja sedangkan  dengan menyediakan masakan halal tamunya bertambah, menjangkau basis pelanggan yang lebih luas, termasuk komunitas Melayu-Muslim.

Sebelumnya, unit 876 ini milik mendiang neneknya yang menjual zi char di sana selama lebih dari 20 tahun sebelum Anis mengambil alih dan mulai menjual hidangan ini sendirian, dia memang sudah suka membantu nenek di kedai.

Pria berusia 57 tahun itu mengatakan kepada AsiaOne usahanya untuk juga melayani komunitas Muslim Melayu tidak berjalan mulus dengan para penentang mempertanyakan niatnya apakah dia melakukannya hanya untuk menghasilkan uang dari pelanggan Muslimnya.

Orang lain, katanya, juga akan langsung mempertanyakan keabsahan makanannya dan bertanya “apakah Anda yakin atau tidak” ketika mereka mengetahui bahwa char kway teow-nya halal.

Bahkan ada orang-orang, yang mengatakan kepadanya bahwa “China tidak bisa menjadi Muslim”. Sementara komentar-komentar yang menyakitkan Ang mengatakan bahwa dia menahan diri untuk tidak membalas.

“Saya tidak akan mengatakan saya sangat sedih dengan pernyataan mereka yang keras dan hanya menyimpannya di dalam hati,” ujarnya dengan alis berkerut, menambahkan bahwa dia tidak merasa perlu untuk meladeninya.

 Dalam wawancara dengan Tehtarik.sg, sebuah platform konten yang ditargetkan untuk komunitas Muslim Melayu, Ang mengatakan bahwa ia menerima banyak komentar, baik negatif maupun positif, tentang kiosnya yang bersertifikat halal ketika ia pertama kali memulai.

 “Tapi setelah pelanggan mengenal saya selama beberapa tahun, mereka sekarang tahu bahwa saya benar-benar seorang Muslim,” tambahnya.

Dan untuk meyakinkan mereka yang curiga tentang pendirian agamanya, ia bahkan memiliki kartu pindah agama, yang menunjukkan bahwa ia masuk Islam pada tahun 2011, dengan bangga terpampang di depan kiosnya.

Dia juga memberi tahu kami bahwa keluarganya pada awalnya menentang keputusannya untuk masuk Islam, tetapi sejak itu mereka menerima pilihannya.

Saat ditanya mengapa ia masuk agama, jawaban singkatnya adalah: “Saya suka agama ini”.

 Untungnya, sejak itu Ang menjadi lebih baik dari waktu ke waktu dan dia mengatakan kepada AsiaOne bahwa dia bahkan telah mendapatkan sejumlah pelanggan tetap.

 Seorang pengunjung berbagi di video TikTok Tehtarik.sg bahwa meskipun warungnya tidak menghalangi jalannya, dia rela berusaha untuk sering mengunjungi warung Ang.

 “Saya tinggal di Yishun, saya bekerja di Ang Mo Kio, tetapi saya benar-benar bepergian ke sini untuk makan makanan sepanjang waktu,” katanya.

Bahkan, Ang mengatakan bahwa sekitar 70 persen dari penjualannya dikaitkan dengan Muslim.

Resep rahasia

 Ketika neneknya mengoperasikan kios yang menjual zi char beberapa dekade yang lalu, Ang ingat ketika dia membantu bisnisnya saat masih kecil, itulah cara dia belajar memasak hidangan seperti kwetiau. Dia akhirnya mengambil alih kendali setelah nenek meninggal pada tahun 2010.

Ketika AsiaOne berada di kiosnya, melihat arus pelanggan dari berbagai etnis yang membuatnya sibuk segera setelah ia membuka kiosnya, yang sebagian diterangi oleh lampu hijau. Islam telah lama dikaitkan dengan warna hijau.

Mengetahui bahwa hidangan ini biasanya digoreng dengan lemak babi, yang dilarang dalam Islam, kami bertanya kepada Ang dengan apa ia mengganti bahan penting ini.

Dia tersenyum dan mengatakan bahwa itu adalah bagian dari resep rahasianya, dan menolak untuk mengungkapkan lebih banyak.

Ang bukan satu-satunya yang mulai menjual makanan ala China ramah Muslim setelah berpindah agama. Penjaja terkemuka lainnya yang melakukannya adalah Denise Deanna Chew, pemilik Deanna’s Kitchen.

Kiosnya berspesialisasi dalam mie udang halal, yang dia buat setelah dia menikah dengan seorang Muslim dan harus menghilangkan babi dari makanannya.

Serupa dengan Ang, dia memiliki banyak kritik, tetapi dia memilih untuk mengabaikan para pembenci. “Tidak semua orang harus menerima hubungan saya dengan [suami Muslim saya], itu tidak masalah.

Menurut Denise, selama ibu dan orang tuanya menerimanya, maka itulah hal terbesar yang dibutuhkan,” katanya singkat.q

 

Hilda Ansariah Sabri

Hilda Ansariah Sabri, Pendiri, Pemimpin Umum, Pemimpin Redaksi dan pemegang sertifikasi Wartawan Utama Dewan Pers. Saat ini menjabat sebagai Ketua Departemen Pariwisata PWI Pusat ( 2018-2023)