HOTEL

Hilton di Asia Tenggara Berkomitmen untuk Mengurangi Jejak Lingkungan melalui Inisiatif Berkelanjutan

SINGAPURA, bisniswisata.co.id: Meskipun beroperasi dalam keadaan yang tidak biasa selama setahun terakhir, hotel di bawah perusahaan perhotelan Hilton tetap fokus pada pengurangan jejak lingkungan melalui keramahan yang bertanggung jawab di seluruh rantai nilai mereka.

Dilansir dari Hospitalitynet.org, hadir dengan penuh perhatian di kawasan yang sangat bergantung pada perjalanan, masing-masing dari 45 hotel Hilton di Asia Tenggara menginvestasikan waktu dan upaya untuk inisiatif untuk melindungi sumber daya alam dunia melalui manajemen energi dan karbon, pengelolaan air, pengurangan limbah, dan pengadaan yang bertanggung jawab.

Dari santapan berkelanjutan hingga konservasi satwa liar, para tamu yang menyukai perjalanan regeneratif sekarang dapat menyaksikan dan berpartisipasi dalam berbagai inisiatif lingkungan di hotel dan resor Hilton di seluruh Asia Tenggara yang dipimpin oleh anggota tim yang berdedikasi di hotel.

“Sebagai perusahaan perhotelan dengan skala dan warisan kami, Hilton mengakui kemampuan dan tanggung jawab kami untuk menciptakan perubahan positif dalam komunitas tempat kami beroperasi,” kata Paul Hutton, wakil presiden, Operations Hilton di Asia Tenggara

“Kami sangat bangga dengan hotel dan resor kami di Asia Tenggara untuk melangkah menghadapi tantangan dan bekerja untuk memajukan agenda keberlanjutan melalui upaya kolektif dalam pengurangan plastik, pengelolaan limbah makanan, dan inisiatif konservasi lainnya. Perjalanan untuk mencapai tujuan penatagunaan destinasi kami akan berlanjut pada tahun 2021 dan seterusnya, tambahnya.

Sumber Makanan yang Berkelanjutan

Dengan beban pasokan makanan di bumi yang selalu tinggi, anggota tim lokal di hotel Hilton telah menanggapi dengan memasukkan praktik berkelanjutan ke dalam rekayasa menu, meninjau pengadaan lokal dan memikirkan kembali operasi kuliner untuk mengurangi limbah makanan.

Memimpin pengalaman produk petani menjadi makanan berkelas adalah  Conrad Koh Samui yang meluncurkan Iris Farm yang menginspirasi di tengah-tengah pandemi kesehatan untuk menyediakan berbagai macam tanaman herbal dan sayuran organik untuk bar dan restoran hotel. 

Pertanian menghasilkan hingga 500 kilogram (kg) produk dalam sebulan untuk makanan anggota tim dan pengalaman bersantap tamu, dan membuat kompos 2.400 kg limbah makanan per bulan yang bermanfaat bagi lingkungan dengan mendaur ulang sumber daya organik sambil melestarikan tempat pembuangan sampah. 

Selain itu, hotel juga menanamkan teknik pertanian ramah lingkungan dan menawarkan aktivitas keterlibatan tamu yang bermakna bagi wisatawan muda dan berpengalaman.

Melalui kolaborasi dengan banyak pemasok organik lokal, para koki di Hilton Bali merawat kebun sayur yang memanen berbagai macam buah dan sayuran untuk menu yang dikurasi secara khusus. 

Resor ini juga memproduksi menu kertas sayur yang dapat dimakan untuk tamu VIP dan acara khusus, sehingga mengurangi limbah kertas yang tidak perlu. “Know Thy Neighbor”, yang merupakan proyek usaha sosial di Grain, restoran resor yang buka sepanjang hari, menampilkan keindahan kerajinan kayu Bali dan porselen baik untuk dekorasi interior maupun peralatan operasi di dapur.

Di Hilton Singapore, hotel pertama di Asia yang meraih sertifikasi Marine Stewardship Council (MSC) dan Aquaculture Stewardship Council (ASC) Chain of Custody pada tahun 2015, tim berusaha untuk meningkatkan kesadaran tentang makanan laut yang berkelanjutan dan menginspirasi perubahan untuk bisnis di luar hospitality.

Selain upaya makanan laut yang berkelanjutan, hotel juga telah membuat taman vertikal tempat sayuran dan rempah-rempah dipanen dan dimasukkan ke dalam menu hotel. 

Taman ramah lingkungan ini mendaur ulang dan menggunakan kembali air dalam sistem irigasi air loop tertutup dan telah terbukti mampu menghasilkan sepuluh kali lebih banyak daripada pertanian tradisional dengan kapasitas yang sama.

Pengelolaan dan Pengurangan Limbah

Pada tahun 2018, Hilton berkomitmen untuk menghilangkan aliran limbah terbesar yang teridentifikasi. mencakup barang sekali pakai seperti botol air, sedotan, tas binatu, perlengkapan kamar mandi, dan kemasan untuk perlengkapan kamar. 

Melalui berbagai program yang diluncurkan di hotel dan bermitra dengan pemasok lokal, hotel-hotel secara kolektif mengurangi jumlah sampah yang masuk ke TPA hingga 50 persen.

Mengurangi Sampah Plastik

Melalui upaya bertahun-tahun, hotel Hilton di Bali membantu pemasok air berskala kecil di Bali, “Mata Air”, membangun kemampuan yang diperlukan serta kredibilitas untuk melayani hotel-hotel besar di Bali. 

Kemitraan dengan Spring Water memungkinkan tiga hotel di Bali untuk sepenuhnya beralih dari botol air plastik sekali pakai menjadi air botolan kaca, mengambil lompatan besar dalam kemajuan perusahaan untuk bebas dari plastik sekali pakai.

Demikian pula, Hilton Colombo Residences mendirikan pabrik pembotolan air pada tahun 2018, menghilangkan botol air plastik sekali pakai dengan menggantinya dengan botol kaca yang dapat digunakan kembali. Hal ini mengakibatkan hotel menghemat lebih dari 324.000 botol plastik dari dikirim ke tempat pembuangan sampah hingga saat ini.

Mengurangi Limbah Makanan:

Mengambil sikap tegas terhadap limbah makanan, Hilton menerapkan inisiatif seperti pelatihan pengurangan limbah makanan, kemitraan donasi makanan, dan program pengalihan limbah makanan. 

Bekerja sama dengan Scholars of Sustenance,hotel dan resor di Thailand dan Indonesia juga bekerja ekstra untuk menyumbangkan makanan yang dimasak ke bank makanan dan dapur sup untuk melayani anggota komunitas lokal yang kurang beruntung. 

Lebih dari 120.000 makanan telah disumbangkan sejak 2017 dengan lebih dari 28.000 kg kelebihan makanan disimpan agar tidak dibuang ke tempat pembuangan sampah dalam prosesnya.

Selain itu, saat puncak pandemi kesehatan, DoubleTree by Hilton Jakarta – Diponegoro menyiapkan 1.200 kotak bekal untuk dua rumah sakit, RSUD Fatmawati dan RSUD Pasar Minggu, serta 180 boks makan untuk tiga panti asuhan yang berada di dekat hotel.

Mendaur Ulang Fasilitas Hotel: 

Hilton mengoperasikan program daur ulang sabun terbesar di industri hotel dan merupakan perusahaan hotel besar pertama yang menetapkan tujuan untuk mengirim nol sabun ke tempat pembuangan sampah pada tahun 2030.

Di Asia Tenggara, 45 hotel dan semua  resor menyumbangkan sabun kepada mitra melalui program seperti Soap Cycling dan Soap for Hope oleh Diversey. Hingga saat ini, lebih dari 235.000 kg sabun telah disumbangkan, menghasilkan lebih dari 1,8 juta batang sabun daur ulang baru. 

Selain itu, kampanye ReCover Conrad Manila memelopori sumbangan lebih dari 2.000 lembar linen ke pusat isolasi dan pemulihan COVID-19 melalui Palang Merah Filipina.

Satwa Liar & Konservasi Lingkungan

Conrad Maldives Rangali Island terus membuka jalan menuju masa depan yang lebih hijau dengan organisasi lingkungan terkemuka dan jaringan kolaborasi Parley For The Oceans. 

Sejak 2019, resor telah mengumpulkan dan memisahkan semua sampah plastik yang dihasilkan, memberikan kontribusi bulanan untuk tujuan Parley dalam membuat pakaian yang dapat digunakan kembali di Malaysia. 

Konservasi laut juga menjadi fokus di Pulau Conrad Maldives Rangali. Ahli biologi kelautan resor telah menciptakan pembibitan karang dan struktur kerangka untuk menampung kehidupan laut yang melimpah, sehingga makhluk laut yang hidup dapat menghuni dunia bawah laut yang ajaib dengan formasi karang yang rumit.

Pemutihan karang dari faktor-faktor seperti perubahan iklim dan El Niño telah menyebabkan kematian 60 persen hingga 90 persen terumbu karang Msldive (Maladewa). Sebagai satu-satunya properti mewah yang terletak di pantai dan di terumbu karang, Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi menawarkan kepada para tamu kesempatan untuk mengadopsi kerangka karang selama mereka menginap.

Kerangka karang dibangun dengan menggunakan pecahan karang yang ditemukan di terumbu lokal, yang kemudian direhabilitasi di pembibitan karang milik properti dan dibiarkan tumbuh dan mendapatkan kembali kesehatannya.

Upaya keberlanjutan di atas oleh hotel dan resor di Asia Tenggara adalah contoh cemerlang dari dorongan Hilton untuk perjalanan berkelanjutan. Laporan Lingkungan, Sosial, dan Tata Kelola (ESG) 2020 yang baru-baru ini dirilis oleh Hilton juga menyoroti kinerja lingkungan dan sosial perusahaan selama tahun yang penuh gejolak

Hilton dinobatkan sebagai Pemimpin Industri Global 2020 di Indeks Keberlanjutan Dow Jones, peringkat paling bergengsi untuk tanggung jawab perusahaan dan kinerja keberlanjutan, di tahun kedua berturut-turut karena perusahaan tetap berkomitmen penuh untuk mengurangi separuh dampak lingkungannya.

Mereka segera mengambil tindakan untuk melatih tim hotel agar mengadopsi teknik untuk melestarikan sumber daya pada saat hunian rendah dan terus meningkatkan program LightStay pemenang penghargaan Hilton, yang digunakan oleh 6.400+ hotel Hilton untuk mengukur dan mengelola dampak lingkungan dan sosial mereka.

Tentang Bepergian dengan Tujuan

Bepergian dengan Tujuan adalah strategi Lingkungan, Sosial, dan Tata Kelola (ESG) Hilton untuk mendefinisikan ulang dan memajukan perjalanan berkelanjutan secara global. 

Pada tahun 2030, Hilton berencana untuk melipatgandakan investasi dalam dampak sosial dan memotong jejak lingkungan hingga setengahnya. Perusahaan melacak, menganalisis, dan melaporkan dampak lingkungan dan sosial di setiap lebih dari 6.400 hotel Hilton melalui LightStay, sistem manajemen kinerja pemenang penghargaan kami.

Travel with Purpose memanfaatkan skala global Hilton untuk mendorong pertumbuhan ekonomi lokal,  menghormati hak asasi manusia; berinvestasi pada masyarakat dan komunitas lokal dan melestarikan planet dengan mengurangi dampak terhadap sumber daya alam.

“Strategi kami selaras dengan Tujuan Pembangunan Berkelanjutan Perserikatan Bangsa-Bangsa,” kata Paul Hutton

Arum Suci Sekarwangi