SEOUL, bisniswisata.co id: Organisasi Muslim terbesar di Korea Selatan telah mengeluarkan fatwa yang mengakui bahwa daging hasil budidaya dapat menjadi Halal jika memenuhi persyaratan tertentu, dengan satu perusahaan rintisan yang telah mengupayakan sertifikasi tersebut.
Menurut Federasi Muslim Korea (KMF), daging hasil budidaya dapat dianggap Halal dan dikonsumsi oleh umat Muslim, asalkan daging tersebut bersumber dan diproduksi sesuai dengan standar Halal.
Komite Halal KMF baru-baru ini mengeluarkan fatwa kedua di dunia yang mengakui daging hasil budidaya sebagai Halal, menyusul putusan serupa oleh Dewan Agama Islam Singapura tahun lalu.
Fatwa adalah pendapat hukum yang tidak mengikat berdasarkan hukum Syariah, dan merupakan pedoman penting bagi umat Muslim tentang hal-hal yang tidak didefinisikan secara khusus dalam Al-Quran.
Perusahaan rintisan Korea Simple Planet telah berupaya untuk memperoleh sertifikasi Halal untuk bahan-bahan yang dikulturkan melalui sel, sebuah upaya yang kini akan dipercepat berkat putusan tersebut.
Simple Planet mengejar sertifikasi Halal
Simple Planet memproduksi bubuk protein dan pasta asam lemak tak jenuh untuk produk daging olahan, dan telah membangun setidaknya 13 lini sel hewan yang berbeda, termasuk daging sapi, daging babi, ayam, tuna sirip biru, dan lobster.
Bulan lalu, perusahaan ini menandatangani Nota Kesepahaman dengan Pusat Sains Halal di Universitas Chulalongkorn di Thailand untuk mengintegrasikan Praktik Manufaktur Halal yang Baik ke dalam solusi makanan bertenaga bioteknologi, seperti sistem produksi kultur sel Simple Planet.
Kedua entitas akan berkolaborasi dalam penelitian sains dan teknologi Halal melalui berbagi sumber daya, program akademik bersama, dan seminar yang dipimpin industri.
Selain itu, mereka akan mendukung magang mahasiswa, pertukaran fakultas, dan inisiatif penelitian bersama untuk mendorong pendekatan lintas disiplin terhadap sertifikasi Halal.
Perusahaan rintisan ini mengembangkan media kultur yang dapat dimakan dan bebas serum menggunakan metabolit yang berasal dari probiotik, yang meletakkan dasar untuk kepatuhan Halal sekaligus berpotensi mengurangi biaya produksi hingga 99,8%.
“Dengan mengembangkan bahan-bahan berbasis sel yang dapat dipasok dengan aman tanpa terpengaruh oleh faktor lingkungan dan membangun sistem produksi pangan yang berkelanjutan, “
kami ingin meningkatkan aksesibilitas terhadap makanan berbasis sel, berkontribusi pada ketahanan pangan, dan membantu mengurangi kelaparan di seluruh dunia,” kata salah satu pendiri dan CEO Simple Planet Dominic Jeong.
Perusahaan tersebut telah mengumpulkan US$7,5 juta dari investor swasta dan US$8 juta dalam bentuk hibah pemerintah dan sedang mengupayakan izin regulasi di Korea Selatan, yang telah menetapkan kerangka kerja untuk persetujuan keamanan produk-produk ini tahun lalu.
Berusaha untuk membuat produk-produknya bersertifikat Halal akan membuka perusahaan tersebut bagi khalayak yang lebih besar ketika akhirnya dipasarkan.
Sertifikasi halal mengatasi hambatan pasar yang signifikan
Diet halal mengacu pada konsumsi makanan sesuai dengan hukum Islam. Dalam hal daging, ini berarti hewan harus disembelih dengan cara yang ditentukan, dan jenis daging dan produk sampingan tertentu – termasuk daging babi dan produk darah – dilarang.
Menurut fatwa KMF, inspeksi menyeluruh terhadap fasilitas dan proses produksi diperlukan untuk sertifikasi Halal akhir. Namun, ini tetap merupakan perkembangan signifikan yang membuka jalan bagi produsen daging budidaya lokal untuk memasuki pasar Halal dan menarik konsumen Muslim.
Ada sekitar 200.000 Muslim di Korea Selatan saat ini, dan 40% dari mereka tinggal di Seoul, data dari KMF menunjukkan.
Secara global, konsumen Halal mewakili seperempat populasi, dan pasar daging halal diperkirakan tumbuh sebesar 7% setiap tahun hingga mencapai $1,6T pada tahun 2032.
Produsen daging budidaya memahami peluang tersebut. Survei 44 perusahaan pada tahun 2023 mengungkapkan bahwa mematuhi persyaratan halal merupakan prioritas bagi 87% perusahaan.
Kurangnya sumber daya yang menguraikan bagaimana produk dapat mematuhi sertifikasi keagamaan tersebut tetap menjadi hambatan masuk yang signifikan, studi tersebut menambahkan.
Fatwa di Singapura dan Korea Selatan mengikuti saran serupa dari para ulama di tempat lain. Pada tahun 2023, tiga ulama Syariah terkemuka di Arab Saudi memberi tahu pembuat ayam budidaya Good Meat bahwa daging budidaya dapat dianggap halal.
Setahun sebelumnya, Majelis Ahli Hukum Muslim Amerika memutuskan daging budidaya diizinkan sementara secara default, asalkan kriteria Halal diikuti.
“Lebih dari satu miliar orang di seluruh dunia mematuhi standar makanan halal, jadi agar daging budidaya dapat membuat lompatan dari hal baru ke norma, sangat penting bahwa ada jalur yang layak untuk mencapai sertifikasi ini,” Mirte Gosker, direktur pelaksana Good Food Institute APAC, mengatakan tahun lalu.
Restoran mewah
