Michelin Star Jadi Dambaan Restoran, Why ?

0
244
Sajian Restoran Merah Putih (Foto: tripzilla.id,)
  1. BELGIA, bisniswisata.co.id: Bintang Michelin sangat didambakan oleh restoran-restoran di seluruh dunia. Sejak dimulainya sistem peringkat bintang Michelin, kriteria untuk mendapatkan satu, dua, atau tiga bintang tetap tidak berubah.

Model penilaian ini unik karena hanya didasarkan pada ulasan pekerja Michelin yang dilatih secara khusus mengunjungi banyak restoran di seluruh dunia. Mereka akan memilih restoran-restoran terbaik yang layak mendapatkan bintang Michelin.

Seperti yang dilansir Independent, Jumat (7/12), jumlah bintang yang diterima restoran atau tidak berdasarkan pada lima kriteria. Yakni, kualitas bahan yang digunakan, penguasaan teknik masak dan rasa, kepribadian koki dalam masakannya, nilai uang dan konsistensi di antara kunjungan.

Pengulas anonim tidak melihat dekorasi, pengaturan meja, atau kualitas layanan ketika mereka mengunjungi sebuah restoran tanpa pemberitahuan. Menurut buku panduan, rating bintang satu dapat berarti membanggakan dan mewakili restoran yang sangat bagus dalam kategorinya.

Rating bintang dua menunjukkan sebuah restoran dengan masakan yang sangat baik dan layak untuk dikunjungi kembali. Sementara itu, bintang tiga adalah kehormatan tertinggi yang bisa diterima oleh restoran.

Rating bintang tiga ini menunjukkan restoran menyajikan masakan luar biasa dan layak dikunjungi untuk perjalanan istimewa. Setelah mendapatkan bintang, restoran harus mempertahankan standarnya yang tinggi. Dengan begitu, rating bintang Michelin akan terus melekat di restoran tersebut. Ada rating bintang Michelin The Breslin di Ace Hotel dihapus. Begitu pula beberapa restoran lain di New York.

Direktur internasional baru dari panduan Michelin, Gwendal Poullennec mengatakan keputusan ini dibuat karena penurunan konsistensi dan kualitas. “Tentang apa yang ada di piring dan (rasanya) telah seperti itu selama lebih dari satu abad,” ujar Poullennec.

Di Indonesia, tercatat ada 7 restoran yang meraih penghargaan Michelin Star di Indonesia. Restoran dengan penghargaan Michelin Star di Indonesia bisa dihitung dengan jari. Alasannya sangat banyak, diantaranya masakan Indonesia belum berstandar dengan baik dan mayoritas masakan Indonesia lahirnya dari jalanan dan dijualnya juga di jalanan (street food).

Padahal, untuk mendapatkan Michelin Star, kelezatan dan kreativitas masakan bukan menjadi satu-satunya standar penilaian yang diambil, tapi juga kualitas pelayanan, interior, wine/sake, bahkan performa unik dari restoran tersebut. Juga standar yang penting enak lebih dikedepankan.

Tujuh restoran dengan penghargaan Michelin Star di Indonesia, seperti dilansir laman tripzilla.id, antara lain:

1. Restaurant Locavore

Mengusung konsep eco-friendly, chef Eelke Plasmeijer dan Ray Adriansyah menjadikan Restaurant Locavore, salah satu restoran dihadiahi penghargaan Michelin Star di Indonesia. Kombinasi dari rasa yang biasanya tidak terlihat di satu masakan menjadi salah satu dari beragam alasan untuk mencoba sajian yang ditawarkan restoran yang berada di Ubud, Bali itu. Presentasinya yang unik dan segar dijamin akan melengkapi pengalaman kamu makan dengan kualitas dan standar yang tidak diragukan lagi.

2. Merah Putih

Berlokasi di Petitenget, Bali, Restoran Merah Putih menawarkan kuliner klasik Indonesia, kental dengan unsur tradisional dibalut dengan kemewahan. Sajian seperti babi guling yang dimasak dengan standar terbaik dan disajikan dengan indah ataupun tahu gejrot spesial. Presentasi makanan yang brilian berpadu dengan interior ruangan yang segar merupakan salah satu alasan mengapa Restoran Merah Putih diakui sebagai salah satu restoran terbaik di Bali.

3. Hakkasan

Restoran bergaya Tiongkok ini menjadi salah satu restoran berlabel Michelin Starred yang membuka cabangnya di Indonesia, tepatnya di Jakarta, pada awal 2018 silam. Hakkasan juga menjadi salah satu brand restoran internasional yang sangat dikenali. Di sejumlah negara, Hakkasan meraih beragam penghargaan, termasuk di antaranya Michelin Star di sejumlah cabang di dunia. Ada pun kuliner berkelas yang ditawarkan adalah santapan ala Kanton hingga kuliner Asia Tenggara. Tertarik untuk mencobanya?

4. Mozaic

Dikepalai Chris Salans sebagai executive chef, Mozaic menawarkan pengalaman unik bagi kamu untuk mencoba makanan khas Bali yang diolah dengan bumbu lokal dan digarap dengan gaya memasak ala Prancis. Hasilnya sangat mengesankan, lho! Lokasi Mozaic yang berada di Ubud membuat restoran ini dipenuhi oleh nuansa yang asyik dan atmosfer lokal yang menarik serta panorama alam yang istimewa. Restoran yang satu ini juga sangat cocok untuk dinner romantis bersama pasanganmu lho.

5. Tim Ho Wan
Harga yang selangit kerap menjadi alasan mengapa tidak sedikit orang yang memutuskan mundur untuk makan di restoran dengan penghargaan Michelin Star di Indonesia. Tapi jangan khawatir, karena Tim Ho Wan berusaha menghapus stigma tersebut! Restoran yang mendapat lisensi penuh dari pusatnya di Singapura ini menawarkan makanan khas Asia dengan sentuhan yang mengesankan. Kamu bisa mendapatkan nasi ayam saus soya, mi ayam saus soya, sup wonton, dan tofu ala Thailand dengan sensasi yang istimewa.

6. Teatro Gastroteque

Dari nama restorannya saja, kita sudah bisa menebak seperti apa makanan yang disajikan dari restoran dengan penghargaan Michelin Star di Indonesia tersebut. Ya, makanan yang cantik dengan rasa yang istimewa. Segala hal mengenai Teatro Gastoteque adalah seni di piring kamu. Setiap menu yang ditawarkan juga selalu berubah, yang menjanjikan pengalaman baru di setiap kunjungan kamu. Chef Patron Mandif Warokka menjadi orang yang paling berjasa dengan ide cemerlang di setiap sajian di Jalan Kayu Aya Blok C No.1-2, Seminyak, Kuta,

7. Metis Restaurant

Metis Restaurant mengkombinasikan kuliner French Mediterranean dengan interior ruangan yang elegan. Kamu juga bisa menikmati dinner romantis dengan ambience yang asyik dan sajian menarik di setiap menu. Chef Nicolas ‘Doudou’ Tourneville adalah sosok yang berjasa dalam memberikan pengalaman yang mengesankan untukmu. Tidak heran jika kamu akan kesulitan mendapatkan tempat duduk, meski tersedia 350 tempat duduk yang nyaman. Lokasinya : Jl. Petitenget No.6, Kerobokan Kelod, Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali. (redaksibisniswisata@gmail.com)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here