Chef Chumpol Jangprai dari R-Haan – restoran bintang 2 Michelin di Bangkok – dan Chef Rick Dingen dari Jampa – restoran Michelin Green Star di Phuket – berbagi praktik terbaik dalam menempatkan keberlanjutan di menu.

BANGKOK, bisniswisata.co.id:  Tourism Authority of Thailand (TAT) melanjutkan upayanya untuk meningkatkan kesadaran dan mempromosikan keberlanjutan di sektor kuliner dan perhotelan negara tersebut, dan The MICHELIN Guide Thailand edisi ketujuh dengan acara “Chef’s Talk”.  berlangsung di Ko Samui, Surat Thani, pada 2-3 Mei 2023.

Chattan Kunjara Na Ayudhya, Deputi Gubernur TAT untuk Komunikasi Pemasaran, berkata “MICHELIN Guide Thailand telah berperan penting dalam mendorong pertumbuhan sektor pariwisata Thailand – melalui peningkatan kesadaran wisata gastronomi di Thailand ke tingkat internasional tertinggi dan promosi  operasi bisnis yang bertanggung jawab secara sosial dan lingkungan.  

“Makanan adalah kekuatan lembut yang menambah nilai pada pengalaman perjalanan yang bermakna dan menginspirasi wisatawan ke Thailand.” kata Chattan Kunjara Na Ayudhya.

Acara “Chef’s Talk” di Ko Samui mengikuti pengumuman bulan lalu tentang perluasan cakupan MICHELIN Guide Thailand ke Ko Samui dan Surat Thani di Thailand Selatan – dalam edisi mendatang.

Acara ini diselenggarakan untuk meningkatkan pasokan pariwisata (Shape Supply) di sektor kuliner dan perhotelan di Ko Samui dan Surat Thani, yang diakui akan cita rasa lokal dan tradisi kulinernya yang khas, selain berbagai keajaiban alam dan warisan budaya.

Forum santai dua hari ini menampilkan Chef Chumpol Jangprai dari R-Haan – restoran dengan 2 bintang Michelin di Bangkok – dan Chef Rick Dingen dari Jampa – restoran dengan Bintang Hijau Michelin di Phuket – berbagi praktik terbaik dalam menempatkan keberlanjutan pada menu.  

Diskusi meliputi pedoman manajemen restoran, pengembangan standar restoran baik makanan maupun layanan, dan tren restoran terbaru untuk memenuhi permintaan pelanggan saat ini.

MICHELIN Guide Thailand edisi 2024 – akan dirilis pada akhir tahun ini – akan mencakup Bangkok (sejak 2018), Phuket dan Phang-nga (sejak 2019), Chiang Mai (sejak 2020), Ayutthaya (sejak 2022),  Isan (sejak 2023), dan daratan Koh Samui dan Surat Thani.

 Menurut penelitian terbaru oleh Kenetixs Consulting, The MICHELIN Guide Thailand 2022 telah menghasilkan peningkatan belanja makanan oleh turis asing sebesar 223,34 juta Baht dari Januari hingga Desember 2022.

Sebelumnya, penelitian terpisah oleh Kenetixs Consulting dan Ernst & Young juga menyimpulkan bahwa The MICHELIN Guide Thailand dari 2017-2020 telah menghasilkan nilai tambah ekonomi dari belanja makanan oleh turis asing sekitar 842,4 juta Baht

Terciptanya 4.800 pekerjaan tambahan di bidang makanan  -sektor terkait, dan daya tarik lebih banyak koki asing untuk datang dan bekerja serta berinvestasi dalam santapan lezat di Thailand