BRISBANE, bisniswisata co.id: Di kota yang penuh dengan tempat burger dan semakin banyak tempat sandwich, Fatty Patty berdiri menonjol. Berlokasi di Underwood, dapur yang dikelola keluarga ini mengubah sandwich sederhana menjadi sesuatu yang luar biasa—dan semuanya 100 persen halal.
Mulai dari pastrami yang diasap sendiri hingga steak sanga yang dirancang ulang, setiap kreasi di Fatty Patty adalah perpaduan yang cermat antara rasa yang berani, bahan-bahan berkualitas, dan penghormatan terhadap hidangan klasik.
Dilansir dari www.indailyqld.com.au, Bilal, Zainuddin, dan Shehzad Ghumra tidak berniat untuk mengguncang dunia sandwich Brisbane. Mereka hanya mencari lokasi baru untuk Sam’s Gourmet Pizzas, tempat pizza dan manoush yang berbasis di Kuraby yang telah mereka kelola selama lebih dari sepuluh tahun.
Ketika mereka akhirnya menemukan toko baru di Underwood, ada satu masalah utama—ukurannya empat kali lebih besar dari lokasi asli Sam. Daripada mundur dari tantangan, ke dua kakak-beradik ini melihatnya sebagai peluang sempurna untuk mencoba sesuatu yang baru.
“Kami memutuskan untuk membagi toko menjadi dua, menjadikannya dua konsep—Sam’s di satu sisi, yang lain di sisi lain.” jelas Bilal.
Burger adalah pilihan yang jelas, mengingat pengalaman mereka dengan BurgerMe, usaha sukses mereka di Calamvale yang mereka jual tahun lalu. “Kami tahu tentang burger,” kata Bilal.
Awalnya, hanya itu yang akan dia sajikan karena mereka berdua ingin selalu membuat smash burger gaya New York yang sesungguhnya, yang tidak bisa dilakukan dengan benar di BurgerMe Dan begitulah, Fatty Patty lahir.
Namun, kakak-beradik ini memiliki ide lain. Mereka telah melihat minat yang tumbuh pada sandwich gaya deli, namun, sebagai Muslim, pilihan yang bisa mereka makan dengan yakin sulit ditemukan. Sebuah celah di pasar telah muncul—sandwich deli halal yang dibuat dengan benar.
Ketika Sam’s Gourmet Pizzas dan Fatty Patty dibuka pada pertengahan Juni, respons dari komunitas sangat kuat, tetapi satu item menu dengan cepat mencuri perhatian. “Dua, tiga minggu pertama kami buka, kami mempertanyakan apakah kami harus mengubah nama [Fatty Patty], karena yang keluar dari pintu hanyalah sandwich—jauh lebih banyak daripada burger,” Bilal tertawa.
Sandwich dengan cepat menjadi kartu panggil Fatty Patty dan yang paling populer adalah Fatz Signature, kreasi pastrami buatan sendiri yang disajikan di atas roti shokupan yang empuk, yang diperoleh dari toko roti lokal.
Dengan daging berasap, keju American dan Swiss, saus madu mustard, acar yang tajam, dan saus spesial Fatty Patty, rasanya yang seimbang dengan cermat menjadikannya favorit instan. Saking populernya, sandwich ini terus ludes.
“Kami kesulitan memenuhi permintaan Fatz Signature karena kami membuat pastrami kami sendiri di tempat,” jelas Bilal.”
Dia benar-benar berusaha semaksimal mungkin, ini adalah proses yang hampir sepuluh hari dan kami benar-benar tidak punya cukup ruang untuk menyimpannya.
Namun, proses multi-hari ini benar-benar sepadan—daging brisket Angus diawetkan selama enam hari, lalu direndam dalam bak air selama satu hari tambahan, sebelum masuk ke alat pengasap internal Fatty Patty selama 8–12 jam.
Hasilnya adalah pastrami yang empuk dan beraroma dengan jumlah asap dan rempah-rempah yang sempurna. Kemudian ada Goat’, sandwich steak yang dirancang ulang di atas roti shokupan, ditumpuk dengan wagyu (dengan skor marmer 6 hingga 7)
Steak ini ada bawang bombay panggang, keju Swiss, kentang goreng, tomat segar dan sayuran hijau, acar bawang bombay, dan chipotle mayo, diakhiri dengan taburan pecorino. “Goat’d terinspirasi oleh ayah kami. Dia telah dikenal karena steak roll-nya di komunitasnya selama bertahun-tahun.kata Bilal sambil tersenyum.
“Teman-teman yang datang dari luar negeri akan selalu menceritakan kisah steak roll-nya yang terkenal. Jadi ketika kami akhirnya membuat sandwich dan juga burger… dia memastikan ada sandwich steak di menu!”
“Itu tidak bisa menjadi sandwich steak standar Anda—saya merasa itu sering kali hanya ditambahkan ke menu tanpa dipikirkan. Jadi kami mendapatkan wagyu dengan skor marmer 6 hingga 7, Bilal melanjutkan.
Harus dengan kualitas seperti yang akan Anda sajikan di atas piring, itulah satu-satunya cara agar rasanya enak dan empuk. Jika Anda mengurangi kualitas daging sapi, Anda tidak akan mendapatkan itu, tidak peduli seberapa bagus bumbunya.
Melengkapi menu adalah pilihan gaya deli Italia, yang disajikan di atas potongan focaccia emas. Mama Mia diisi dengan lapisan mortadella sapi yang setipis kertas, stracciatella, madu pedas, dan pistachio yang dihancurkan, diikuti oleh Silly Sam vegetarian, dengan mozzarella, pesto, bayam dan arugula, saus tomat herba, dan chutney Mediterania.
Bahan-bahan sederhana, yang digabungkan dengan cermat, mengubah sandwich ini menjadi sesuatu yang lebih dari sekadar makan siang—mereka adalah alasan penduduk setempat terus kembali.
Meskipun sandwich mungkin mencuri perhatian, burger masih menjadi inti dari Fatty Patty.
Setiap smash patty mengembangkan kerak karamel yang dalam dan coklat tua, mengunci kelezatan dan memberikan kombinasi kerenyahan dan rasa yang tak tertahankan.
Dari cheeseburger klasik hingga All The Way, bersama dengan pilihan ayam dan nabati, burger-burger ini menunjukkan penguasaan teknik para kakak-beradik dan berdiri kokoh di samping sandwich yang memanjakan, menawarkan cita rasa kaya dan memuaskan lainnya.
Burger dan sandwich dapat dipasangkan dengan pilihan lauk, termasuk kentang goreng garam ayam, stik mozzarella, nugget, dan kentang goreng dengan topping, yang diberi saus keju, bawang bombay panggang, bacon sapi, maple, dan saus spesial Fatty Patty.
Limun buatan sendiri atau es teh persik adalah teman yang ideal untuk pesta karbohidrat Anda, dan berbagai kue buatan sendiri serta shake pasti akan memuaskan selera manis Anda.
Pada intinya, Fatty Patty lebih dari sekadar burger dan sandwich—ini tentang keluarga, rasa, dan menciptakan tempat di mana setiap orang dapat menikmati hidangan yang pantas.
Dengan hidangan halal di intinya, permata Underwood ini dengan cepat menjadi favorit lokal yang patut dicari.
