JAKARTA, bisniswisata.co.id: Momen Natal dan Tahun Baru, The Mayflower Jakarta – Marriott Executive Apartments menghadirkan menu istimewa bagi para tamu dengan Festive Season Set Menu. Set menu yang terdiri atas appetizer, fresh from the kettle, main course, dan sweet treats ini dapat dinikmati pada 10 Desember 2018 hingga 10 Januari 2019.
“Set menu ini menggunakan konsep fushion yang merupakan perpaduan dari hidangan western dan makanan dengan cita rasa asli Indonesia, dengan harapan agar set empat menu ini dapat dinikmati oleh semua tamu dari berbagai negara dan berbagai kalangan,” ungkap Executive Chef, The Mayflower, Jakarta – Marriott Executive Apartments Lukman Santoso, dalam keterangan resmi yang diterima Bisniswisata.co.id, Kamis (20/12/2018).
Menu sajian pembuka yang akan dinikmati tamu adalah Authentic Javanese Selat Solo, yang terbuat dari bahan-bahan pilihan yang segar. Hidangan yang terdiri dari string bean, wortel, kentang, mix lettuce, serta beef stew ini dihidangkan dengan kuah semur gurih serta dilengkapi mayonnaise.
Selanjutnya, tamu akan disajikan Butternut Pumpkin Soup With Duxelles Ravioli Crostini. Sup ini berwarna kuning, yang berasal dari bahan utamanya, yakni butternut pumpkin. Selain labu, sup tersebut terbuat dari campuran wortel, bawang prei, dan bawang putih, yang diolah serta diberikan cooking cream dan herba tambahan. Raviolinya menggunakan bahan dasar Duxelles atau jamur yang dicincang dan ditumis dengan sedikit krim sebagai isi.
Hidangan ini disertai pula Crostini yakni Ginger Garlic Bread sebagai elemen pelengkap. Dan Untuk menu utama, disajikan Roasted Chicken Grandma’s Style yang dihidangkan bersama Potato Gratin, Seared Asparagus, dan Rosemary Chicken Juice. Daging ayamnya menggunakan bumbu rahasia dan dipanggang sempurna dalam suhu 170 derajat Celcius.
Potato Gratin-nya dibentuk berlapis dengan isian krim, susu, tepung, butter, dan keju parmesan yang dikentalkan. Kemudian, ditutup lagi dengan keju mozzarella.
Sementara Chicken Juice adalah saus yang dibuat dari tulang ayam yang dipanggang, dijus, serta dimasak semalaman dengan api sangat kecil dan ditambah bumbu rosemary. Paduan saus tersebut dengan daging ayam yang dipanggang membuat menu ini semakin lezat.
Sebagai menu penutup, The Mayflower, Jakarta – Marriott Executive Apartments menghadirkan Homemade Apple Pie, yang disajikan lengkap dengan Classic Sweet Apple Jam dan Mango Puree. Para tamu dapat menikmati isian pai apel yang terbuat dari bubuk kacang badam (almond powder) dan irisan apel yang sudah diberi bumbu rahasia di bagian topping.
Untuk pelengkap, pai ini diberikan sedikit dark chocolate, potongan buah stroberi segar, dan irisan kacang badam. Agar bisa menikmati set menu tersebut, tamu cukup mengeluarkan Rp120.000 per orang. Namun, ada minimum order yakni untuk dua orang. Tertarik? (redaksibisniswisata@gmail.com)
