Intermittent fasting atau yang lebih dikenal dengan diet puasa menjadi salah satu tren kesehatan dan kebugaran terpopuler di dunia. Larry Mogelonsky, Managing Director Hotel Mogel Consulting Limited menuliskan pandangannya seperti dilansir hospitalitynet.org berikut ini.

JAKARTA, bisniswisata.co.id: Puasa berkala tak hanya untuk menurunkan berat badan, intermitten fasting juga dianggap mampu meningkatkan kesehatan tubuh dan dianggap dapat memperpanjang umur.

Mari kita istirahat sejenak dari siklus berita terus-menerus tentang kasus COVID-19 yang aktif dan penderitaan duniawi lainnya. Selagi kita melakukannya, mari kita istirahat dari makan juga.

Bagaimanapun,kondisi ‘normal baru’ yang begitu dipuji juga harus mencakup cara berpikir ‘baru’. Berita gembira hari ini berfokus pada cara-cara dimana kebiasaan makanan berubah, khususnya untuk makanan tradisional pertama pada hari tertentu.

Sementara tim F&B Anda telah melalui banyak pekerjaan untuk mempersiapkan diri menghadapi era pasca-pandemi sejauh memastikan prosedur sanitasi yang paling ketat, protap kesehatan sepert jarak meja secara fisik, dan segala macam perubahan lainnya untuk beradaptasi dengan waktu.

Kami minta maaf untuk mengatakan akan lebih banyak kemungkinan akan dibutuhkan untuk memenuhi permintaan bagi orang -orang yang gigih dalam hal makan. Tidak diragukan lagi staf kuliner Anda telah bekerja keras untuk menyesuaikan menu sarapan restoran hotel guna memenuhi permintaan para vegan dan keto dengan lebih banyak pilihan nabati dan tanpa karbohidrat. 

Tapi satu tren diet yang tampaknya selalu membuat kita jadi angkat bahu adalah puasa berselang. Artinya, bagaimana Anda mengadaptasi sarana penghasil laba yaitu layanan sarapan pagi bagi para pelanggan yang tidak lagi sarapan?

Meskipun ini mungkin tampak seperti topik esoteris, perkumpulan klaim medis yang mendukung rejimen ini sebagai bentuk penurunan berat badan yang sehat, meningkatkan sistem kekebalan dan perbaikan organ (baca: autophagy) dengan cepat meyakinkan banyak orang untuk menjadi pengikut vegan dan keto yang setia. 

Teorinya mengatakan bahwa dengan memberi saluran GI Anda istirahat dari pencernaan – bentuk yang paling umum adalah konsep makan 8-16 atau delapan jam diikuti dengan 16 jam puasa – itu kemudian memungkinkan tubuh Anda lebih banyak waktu untuk fokus pada perbaikan dan pemecahan lemak. 

“Anda tidak dapat memperbaiki mobil dengan mesin menyala,” seperti yang mereka katakan.

Makanan paling umum yang kemudian dikecualikan dari diet ini adalah yang pertama di hari itu. Dan masalah bagi kami para pelaku bisnis perhotelan adalah bahwa sarapan adalah hal terpenting dari paket yang kami jual dan program tarif kami untuk meraup keuntungan.

Meskipun saat ini mungkin bukan masalah besar, ini adalah salah satu dari banyak skenario pembuktian masa depan yang kami ajukan kepada eksekutif lain saat membantu berkonsultasi tentang arah strategis sebuah properti.

Apa yang terjadi jika makanan ini tidak lagi menjadi insentif untuk menambah pengalaman tamu, tetapi merupakan produk yang tidak diinginkan yang gagal mendorong kepuasan dan, lebih buruk lagi, menjadi tidak menguntungkan? 

Apa yang Anda lakukan jika paket B&B atau voucher makan sarapan Anda tidak berfungsi? Selain beralih ke tawaran ‘tempat tidur dan makan siang’, jawaban cepatnya adalah meningkatkan penawaran minuman pagi Anda, dan kemudian melihat atmosfer yang telah Anda ciptakan di restoran selama jam-jam ini.

Untuk yang pertama, meskipun orang yang berpuasa intermiten kemungkinan besar tidak akan sarapan, mereka masih ingin kopi, teh, air atau beberapa bentuk jus untuk mengatasinya sampai rejimen 8-16 mereka memberi mereka lampu hijau untuk konsumsi makanan padat.

Mungkin Anda bermitra dengan pemasok kopi tunggal atau pemanggang lokal sehingga Anda dapat menghasilkan tetesan yang benar-benar beraroma tanpa tambahan gula atau krim yang diperlukan untuk menumpulkan kekerasan dari sebagian besar kopi yang disaring. 

Atau mungkin bermitra dengan penyedia teh khusus. Kemudian lihat minuman khusus atau soda tanpa kalori lainnya. Terakhir, di depan jus, ini bisa lebih dari sekadar jeruk, apel, jeruk bali, dan beberapa campuran smoothie standar. Tambahkan beberapa bahan unik, penguat bubuk atau lihat jus hijau.

Untuk menciptakan lingkungan yang lebih mengundang – lingkungan di mana orang ingin memulai pagi mereka terlepas dari apakah mereka makan atau tidak – ini membutuhkan tangan yang cekatan dan kemungkinan sejumlah biaya modal. 

Untuk memberi Anda beberapa ide di sini, pikirkan tentang apa yang orang lakukan dan inginkan selain makanan pada jam-jam ini.

Dalam pengertian modern, ini berarti WiFi yang cepat dan gratis sehingga mereka dapat membaca berita atau melakukan sejumlah ritual pagi berbasis telepon lainnya. 

Oleh karena itu, pastikan untuk pertimbangkan pelancong bisnis (kapan pun mereka diizinkan untuk memulai perjalanan keliling dunia lagi) yang mungkin membawa laptop mereka ke meja, dalam hal ini stopkontak tidak boleh disembunyikan. 

Desain interior juga berperan di sini karena perpaduan yang tepat antara warna yang menenangkan dan menarik, perabotan, dan pencahayaan dapat membuat para tamu ingin berlama-lama.

Secara keseluruhan, meskipun tren diet khusus ini mungkin masih bersifat khusus, alasan kami menyampaikannya kepada Anda adalah bahwa solusi yang Anda terapkan untuk itu pada akhirnya akan bermanfaat bagi semua pengunjung lainnya, jadi ini adalah latihan yang layak baik Anda sarapan atau tidak.