DUBAI, bisniswidata.co.id: Carrie’s Cafe adalah restoran yang dikelola siswa di lantai empat Pummill Hall yang dikelola oleh siswa yang terdaftar di HSP 435, juga disebut Manajemen Perhotelan. Restoran dibuka untuk tahun ajaran 2022-23 pada 22 September dan buka setiap hari Selasa dan Kamis mulai pukul 11:30 hingga 13:00.

Restoran dimulai di Gedung Profesional lama, sekarang Balai Ilmu Kesehatan Ann Kampeter, 25 tahun yang lalu. Instruktur saat ini, Wajeana White, telah mengajar kursus ini selama enam tahun.

Di setiap akhir semester, mahasiswa membuat menu baru yang digunakan mahasiswa semester depan. Tahun ini, menunya adalah makanan fusion Thailand Filipina. Untuk minggu pertama semester, mahasiswa menjadi familiar dengan menu, melakukan pemasaran untuk restoran dan mempersiapkan segala sesuatunya ketika restoran dibuka.

Junior Jared Mehrtens mengambil jurusan manajemen perhotelan, makanan dan minuman, dan memiliki perspektif unik tentang menu untuk semester ini.

“Sangat menarik bahwa kami dapat mengerjakan dan mengembangkan menu, dan memilih tema yang kami sukai,” kata Mehrtens.

“Jika Anda hanya menganggapnya sebagai kelas satu semester, Anda tidak dapat menggunakan menu Anda tetapi menyenangkan bagi saya bahwa saya dapat membantu mengembangkan menu ini dan kemudian menjalankannya. Saya bisa masuk sebagai anggota staf veteran dan membantu siswa baru. ”

Siswa dapat mengambil HSP 435 dua kali, dengan penghitungan kredit sebagai pilihan pada kali kedua siswa mendaftar.

Mehrtens mengambil kelas lagi karena dia mengatakan itu menegaskan kembali keinginannya untuk memiliki restoran sendiri dan memberinya keterampilan untuk digunakan di masa depan.

“Ada banyak persahabatan dengan semua siswa lain,” kata Mehrtens. “Itu adalah sesuatu yang tidak kamu dapatkan di kelas lain.”

White  memungkinkan siswa untuk mendapatkan banyak keterampilan sepanjang semester di HSP 435.

“Para siswa mengoperasikan dan mengelola restoran setidaknya, kerja tim, pemecahan masalah, manajemen waktu, daya tahan, keterampilan persiapan, dan manajemen restoran,” kata White.