Grand Hotel Kronenhof di Pontresina di kanton Graubünden, Swiss bagian timur ( Foto: Mark Frary

Mark Frary, seorang jurnalis perjalanan pemenang penghargaan dan penulis buku, mengulas bagaimana Swiss mengelola pariwisata dengan kampanye Swisstainable-nya, dan apa artinya bagi hotel dan tamu mereka di pusat-pusat wisata di seluruh negeri.

LONDON, bisniswisata.co.id: Salah satu hotel yang bergabung dengan skema sebagai mitra yang ‘berkomitmen’. Grand Hotel Kronenhof di Pontresina di kanton Graubünden, Swiss bagian timur, adalah hotel neo-Barok yang didirikan pada tahun 1848 sebagai tempat peristirahatan kesehatan bagi para tamu yang ingin menikmati udara pegunungan yang jernih.

Beberapa ruang acara Kronenhof, termasuk gudang anggur bersejarah dengan tong anggur yang sangat besar, dan lounge lobi dengan langit-langit trompe l’oeil yang mengesankan karya Otto Haberer, juga merupakan mitra dalam kapasitasnya masing-masing.

Karolina Mazur, kurator pengalaman di hotel dan properti saudaranya, Kulm Hotel St Moritz, mengatakan sustainable adalah salah satu prioritas bagi pemiliknya seperti dilansir dari sustainablehotelnews.com.

“Ketika Anda bergantung pada pariwisata, khususnya dengan salju, Anda ingin memastikan bahwa itu masih ada dalam 100 tahun ke depan, Anda dapat melihat gletser dari jendela hotel, jadi kita perlu memperhatikan keberlanjutan jika kita ingin memiliki panorama ini untuk 100 tahun ke depan.” kata Mazur. “

Inisiatif keberlanjutan grup ini mencakup penggunaan energi dan air, daur ulang, pengelolaan limbah, dan banyak lagi. “Investasi terbesar yang kami lakukan dalam setahun terakhir adalah panel surya yang Anda lihat di atas hotel untuk membantu mengurangi konsumsi minyak.” ujarnya.

Proses lainnya adalah mengurangi penggunaan air sebanyak mungkin. Kami secara bertahap melakukan ini di semua kamar di Kronenhof dengan memasang filter di pancuran untuk mengurangi jumlah air.”

Kronenhof juga mengurangi jarak tempuh makanan di restorannya. “Klien kami mengharapkan kami untuk hanya menyajikan makanan musiman dan hanya menggunakan bahan-bahan yang berasal dari wilayah tersebut,” katanya.

Mazur mengatakan bahwa Kronenhof dan Kulm St Moritz memiliki ambisi untuk mendapatkan akreditasi EarthCheck, yang akan melambungkan mereka ke tingkat tertinggi Swisstainable. “Ini ambisi yang bagus karena jika kita tidak maju dengan ini, pesaing kita akan melakukannya,” tambahnya.

Hotel Faern Altein juga merupakan bagian dari program Swisstainable

Hotel Faern Altein, bagian dari grup Faern Resorts, di kota pegunungan Arosa, Swiss, juga merupakan mitra program Swisstainable yang ‘berkomitmen’.

Eksekutif pemasaran grup tersebut, Eszter Németh, mengatakan kepada Sustainable Hotel News, “Sebagai hotel di Pegunungan Alpen, kami bergantung pada lanskap, komunitas lokal, dan tradisi di sekitar kami.”

Menurut dua, merawat hal-hal ini sangat penting jika kita ingin beroperasi secara bertanggung jawab dan menjaga destinasi tetap kuat untuk masa depan.

Dia mengatakan bahwa program tersebut selaras dengan keyakinan pemilik hotel: bahwa mengelola hotel di pegunungan membawa tanggung jawab untuk melindungi lingkungan dan masyarakat, dan bahwa para tamu semakin mengharapkan hotel yang berkelanjutan.

Hotel ini mengurangi penggunaan plastik sekali pakai dengan perlengkapan mandi isi ulang dan botol air kaca, beralih ke pencahayaan LED, menggunakan sensor gerak dan kontrol suhu ruangan pintar, serta meningkatkan pemisahan dan daur ulang sampah.

“Di restoran kami memprioritaskan produk lokal dan musiman untuk mengurangi jarak transportasi dan mendukung produsen regional. Kami juga mendorong mobilitas ramah lingkungan: kemitraan transportasi umum, pengisi daya kendaraan listrik, dan akses ke sepeda dan sepeda listrik,” katanya.

Ini hanyalah langkah pertama dan dampak terbesar akan datang dari keputusan jangka panjang. “Keberlanjutan kini terintegrasi ke dalam semua perencanaan CAPEX dan furnitur, perlengkapan, dan peralatan kami, serta pemilihan pemasok,” Eszter Németh.

“Saat kami merenovasi atau mengganti peralatan, kami mempertimbangkan kinerja energi, biaya siklus hidup, dan pengadaan yang bertanggung jawab. “

Kami menetapkan target pengurangan limbah, energi, dan air serta memantaunya secara internal sehingga kami tahu di mana perlu dilakukan perbaikan. Seiring waktu, ini membantu kami beroperasi lebih efisien dan bergerak menuju tingkat yang lebih tinggi dalam kerangka kerja Swisstainable., tambahnya