Filipina , Salah Satu Destinasi Kuliner Terbaik Michelin untuk Tahun

MANILA, bisniswisata.co.id: Departemen Pariwisata (DOT) menyambut baik penunjukan Filipina sebagai salah satu Destinasi Kuliner Paling Menarik untuk tahun 2026 oleh Panduan MICHELIN.

Dalam siaran pers, DOT mengatakan pengakuan ini semakin meningkatkan posisi kuliner negara ini di peta gastronomi global dan menyoroti kancah kuliner negara yang dinamis, khususnya di Manila dan sekitarnya, serta Cebu.

Filipina bergabung dengan 15 destinasi kuliner lain yang direkomendasikan di seluruh dunia. “Gastronomi adalah ekspresi penting dari identitas nasional kita. Pengakuan ini mendukung tujuan kita yang lebih luas untuk memperkuat pariwisata berkelanjutan dengan merayakan apa yang otentik Filipina dan dengan mengangkat orang-orang dan tempat-tempat di balik makanan kita,” kata Menteri Pariwisata Christina Garcia Frasco.

Menuryt dia, dengan dukungan para pemangku kepentingan kami, kami bertujuan untuk meningkatkan identitas kuliner,  merayakan tradisi yang kaya, memberdayakan produsen makanan, dan berbagi kisah unik dengan dunia.”

Panduan MICHELIN mencatat keseimbangan antara teknik memasak tradisional dan modern yang luar biasa yang dipraktikkan oleh para koki muda lokal di negara ini, dan mengatakan bahwa perpaduan ini layak mendapatkan pengakuan internasional yang lebih luas.

Frasco mengatakan pengakuan ini datang pada saat tonggak penting bagi gastronomi Filipina, yang meliputi kedatangan Panduan MICHELIN di negara ini, penyelenggaraan Terra Madre Asia dan Pasifik, dan penyelenggaraan Forum Gastronomi Dunia Pariwisata PBB pada tahun 2026.

“Tahun ini menjadi bukti potensi kuliner Filipina yang luar biasa,” katanya.

Rekomendasi dari inspektur Panduan MICHELIN anonim menunjukkan bahwa hidangan Filipina yang menonjol meliputi sisig, sinigang, inasal, dan adobo.

Makanan-makanan ini dipuji karena keseimbangan rasa manis, asin, dan asam yang khas, yang dicapai melalui buah-buahan, rempah-rempah, dan metode memasak regional, seperti marinasi dan pemanggangan.

Panduan ini juga menyoroti kelimpahan hasil bumi segar yang tersedia sepanjang tahun, yang dikaitkan dengan iklim negara yang menguntungkan, yang menjadi dasar dari penawaran kulinernya.

Selain destinasi kuliner, Panduan MICHELIN merekomendasikan beberapa akomodasi berkualitas tinggi untuk pengunjung, seperti Grand Hyatt Manila dan Shangri-La at the Fort, dan resor tepi pantai, seperti Dusit Thani Mactan Cebu Resort dan Crimson Resort & Spa Mactan.

Kedatangan Panduan MICHELIN di negara ini pada 30 Oktober mengakui 108 tempat usaha di Manila dan Cebu. Daftar tersebut mencakup satu restoran Bintang Dua, delapan restoran Bintang Satu, 25 tempat usaha Bib Gourmand, dan 74 restoran Pilihan MICHELIN, bersama dengan penghargaan khusus untuk keberlanjutan, layanan, koki muda, dan mixologi.

Dengan pengakuan ini, Filipina bergabung dengan negara-negara yang dikenal dengan keunggulan kulinernya, di antaranya Italia, Turki, Tiongkok, Arab Saudi, Amerika Serikat bagian Selatan, Florida, Kanada, dan Polandia. (PNA)