BRASTED. UK, bisniswisata.co.id: Menurut penelitian dari Nestle Professional, sustainable atau keberlanjutan tetap menjadi agenda utama para petinggi perhotelan meskipun ada tantangan dalam perindustrian.
Penelitian yang dilakukan oleh Nespresso Professional telah mengungkapkan bahwa hampir tiga perempat pemimpin senior perhotelan percaya bahwa keberlanjutan telah menjadi “lebih dari prioritas” dalam bisnis mereka selama setahun terakhir.
Dilansir dari www.newfoodmagazine.com, setelah konferensi COP26 yang diadakan di Inggris tahun lalu, 84 persen responden mengatakan mereka telah melakukan perbaikan keberlanjutan pada organisasi mereka. 10 bulan kemudian, 72 persen dari 1.000 pemimpin perhotelan Inggris yang disurvei mengklaim itu lebih tinggi dalam agenda mereka.
Jumlah yang sama (72 persen) juga menyatakan bahwa keberlanjutan akan lebih menjadi prioritas di tahun depan, meningkat dari lebih dari dua pertiga (67 persen) pada tahun 2021, ketika Nespresso Professional mengajukan pertanyaan yang sama kepada para pemimpin perhotelan senior.
Sementara 12 persen melaporkan keberlanjutan menjadi kurang dari prioritas, dengan fokus pada pengurangan biaya overhead dan mengelola krisis biaya hidup menjadi alasan utama di balik ini.
Naiknya biaya menyebabkan kekhawatiran akan perhotelan
Menariknya, para pemimpin perhotelan senior hampir sama khawatirnya tentang kenaikan harga yang harus dibayar konsumen untuk membeli produk berkelanjutan karena hal itu berkaitan dengan kenaikan biaya hidup (masing-masing 60 dan 59% persen).
Penelitian ini juga menemukan bahwa meningkatkan pergantian, pelatihan dan peningkatan keterampilan staf saat ini dan mengelola masalah rantai pasokan adalah masalah bisnis secara keseluruhan, dengan seperlima (20 persen) pemimpin senior yang disurvei menyatakan bahwa sumber produk dan bahan yang berkelanjutan dan etis adalah yang utama.
Masa depan yang lebih baik
Menjajaki langkah-langkah yang diambil bisnis perhotelan untuk menjadi hal yang lebih berkelanjutan, menerapkan sistem daur ulang menjadi yang teratas (32 persen), diikuti dengan meningkatkan daur ulang kapsul kopi (28 persen) dan menjalankan strategi keberlanjutan di seluruh bisnis (27 persen).
Hal yang menggembirakan, 58 persen mengatakan mereka memiliki tujuan untuk mencapai sertifikasi B Corp (diverifikasi oleh B Lab untuk memenuhi standar tinggi kinerja sosial dan lingkungan, transparansi dan akuntabilitas) di masa depan dan 13 persen mengatakan mereka telah melakukannya.
Menjelajahi peran supplier secara lebih rinci, penelitian ini juga menemukan bahwa 73 persen percaya akan bermanfaat bagi supplier untuk mendukung perjalanan keberlanjutan pelanggan.
Tantangan terbesar yang dihadapi bisnis perhotelan adalah menemukan satu supplier yang dapat menyediakan semua sumber daya yang bersumber dan diproduksi secara berkelanjutan yang mereka butuhkan.
Mengomentari temuan ini, Beth Langley, Direktur OOH, Nespresso Professional (yang baru-baru ini menjadi bisnis B Corp bersertifikat), mengatakan: “Sungguh menggembirakan melihat penyerapan dan keterlibatan berkelanjutan dengan inisiatif keberlanjutan di seluruh industri perhotelan.
Meskipun jelas bahwa bisnis menghadapi tantangan yang cukup besar, para pemimpin di sektor ini bertekad untuk melakukan hal yang benar.”
