Locavore Bali Masuk The World’s 50 Best Restaurant Asia

0
77
Locavone Ubud Bali

MAKAU, bisniswisata.co.id: Gelaran “oscar” dari dunia gastronomi Asia kembali digelar beberapa waktu lalu. Pemberian penghargaan bagi 50 restoran terbaik di Asia atau “The World’s 50 Best Restaurant”, yang menyatukan koki terbaik dari seluruh dunia ini, berlangsung minggu lalu di Grand Theatre Wynn Palace di Makau.

Sayang tidak ada pemain baru dalam 50 restoran terbaik Asia ini, buktinya Restoran Gaggan di Bangkok untuk keempat kalinya secara berturut-turut kembali meraih penghargaan sebagai restoran terbaik di Asia. Penilaian ini berdasarkan suara ratusan orang yang terlibat dalam dunia gastronomi di Asia.

Gaggan Anand, sang pemiliki restoran, seperti dikutip dari laman CNN Travel, Senin (2/4/2018) mengatakan, kemenangan ini bukan tentang resep atau hidangan, tapi ini tentang bagaimana Anda berinovasi di dapur Anda. “Tiap empat bulan kami memilih untuk mengubah 80 persen menu, dan itu kami buang ke tong sampah. Banyak yang dikorbankan untuk jadi pemenang,” ungkap Anand.

Sementara itu di bawah Restoran Gaggan Bangkok, ada dominasi restoran Tokyo di tempat kedua dan ketiga, yaitu Den dan Florilege. Di posisi empat restoran terbaik di Asia kembali diraih Thailand, dengan Restoran Suhring.

Dalam kategori regional ini, ada delapan restoran baru yang masuk dalam daftar dan dua restoran lama yang kembali masuk dalam daftar tersebut. Berbanggalah Indonesia karena menjadi salah satu negara yang masuk dalam daftar restoran terbaik di Asia tersebut.

Restoran Locavore di Bali menjadi satu-satunya restoran terbaik Asia dari Indonesia dan menempati posisi ke 21. Naik satu peringkat dari tahun sebelumnya, di mana tahun 2017 lalu restoran ini berada di posisi 22

Restoran Locavore yang berlokasi di Ubud, Bali ini, berkonsep masakan Eropa modern dikelola Ray Adriansyah and Eelke Plasmeijer. Meski berbau Eropa namun ternyata mereka menggunakan bahan-bahan lokal, mulai dari daging sapi Malang hingga tiram dari Sumbawa. Melengkapi sajian bahan lokal, peralatan makan seperti piring dan gelas juga diambil dari produk lokal.

Restoran Locavore juga mendapat gelar sebagai “The Best Restaurant in Indonesia” untuk kategori “Individual Country Winner”. Sebelumnya Locavore juga telah mengantongi berbagai penghargaan misalnya The Best Rest Restaurant in Indonesia tahun 2017 dan Highest Climber Award setelah sukses memanjat 27 peringkat dalam ajang Asia’s 50 Best Restaurants 2016.

Penentuan urutan restoran terbaik di Asia ini dilakukan melalui pemungutan suara oleh Asia’s 50 Best Restaurants Academy. Kelompok ini merupakan sebuah kelompok berpengaruh yang terdiri atas 300 tokoh industri restoran di seluruh Asia. Untuk penyelenggaraan 2018 ini, ajang Asia’s 50 Best Restaurants kembali bekerja dengan konsultan layanan profesional Deloitte sebagai mitra kerja independen pada bidang penjurian. (NDY)

Daftar 50 Restoran Terbaik Asia

1. Gaggan, Bangkok
2. Den, Tokyo
3. Florilege, Tokyo
4. Suhring, Bangkok
5. Odette, Singapura

6. Narisawa, Tokyo
7. Amber, Hong Kong
8. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai
9. Nihonryori Ryugin, Tokyo
10. Nahm, Bangkok

11. Mingles, Seoul
12. Burnt Ends, Singapore
13. 8 1/2 Otto e Mezzo, Hong Kong
14. Le Du, Bangkok
15. RAW, Taipei

16. Ta Vie, Hong Kong
17. La Cime, Osaka, Jeoang
18. Mume, Taipei
19. Indian Accent, India
20. L’Effervescence, Tokyo

21. Locavore, Bali
22. The Chairman, Hong Kong
23. Waku Ghin, Singapore
24. Lung King Heen, Hong Kong
25. Ministry of Crab, Sri Lanka

26. Jungsik, Seoul
27. Sushi Saito, Tokyo
28. Il Ristorante, Luca Fantin, Tokyo
29. Les Amis, Singapura
30. Fu He Hui, Shanghai

31. Paste, Bangkok
32. Neighborhood, Hong Kong
33. Eat Me, Bangkok
34. Hajime, Osaka
35. Jade Dragon, Macau

36. Corner House, Singapore
37. Bo.lan, Bangkok
38. Quintessence, Tokyo
39. Issaya Siamese Club, Bangkok
40. Belon, Hong Kong

41. Ronin, Hong Kong
42. TocToc, Seoul (new entry)
43. The Dining Room at the House on Sathorn, Bangkok
44. Jaan, Singapura
45. Nihonbashi, Sri Lanka

46. Caprice, Hong Kong
47. Shoun Ryugin, Taipei (new entry)
48. La Maison de La Nature Goh, Jepang
49. Wasabi By Morimoto, Mumbai, India
50. Whitegrass, Singapura

LEAVE A REPLY