Bebek Mambuang Kreasi Baru Hotel Santika Premiere

0
31
Bebek Goreng

SURABAYA, Bisniswisata.co.id: Menu bebek memang banyak peminat dan penikmat dari berbagai usia dan kalangan. Menu ini banyak ditemui di Surabaya dan sudah menjadi makanan khas kota Pahlawan. Menu bebek ditawarkan mulai dari warung pinggir jalan hingga resto di hotel. Bebek yang dinikmati dengan nasi putih hangat dan sambal dilengkapi lalapan, selalu membuat orang ketagihan menikmatinya.

Ada bermacam menu bebek, mulai dari yang digoreng kering, bebek kremes, dimasak dengan bumbu rica-rica, bebek peking hingga diolah dengan bihun menjadi bihun bebek. Namun, Hotel Santika Premiere Gubeng menawarkan menu bebek spesial bagi pecinta kuliner hingga akhir November 2017. Pecinta menu bebek bisa memanjakan dengan Bebek Mambuang kreasi Chef Hasyim yang disajikan di Travelodge Restaurant.

Ia menyajikan menu bebek disiram dengan saus spesial. Bumbunya adalah sereh, lombok hijau, bawang merah, bawang putih, laos, kemiri, cabe rawit, daun pandan dan kemangi. “Daun pandan dan kemangi akan membuat Bebek Mambuang jadi wangi dan menggoda selera,” ujar Chef Hasyim dalam keterangan tertulis yang diterima redaksi, Ahad (29/10/2017).

Bumbu diolah kemudian direbus bersama bebek hingga empuk dan bumbunya meresap. Bumbu ini lalu disaring dan digunakan sebagai saus siraman untuk bebek yang telah digoreng, sehingga kenikmatan bumbu Mambuang benar-benar terasa.

“Menu ini merupakan kreasi dari bumbu yang sederhana dan memanfaatkan saus rendaman yang diolah menjadi saus siraman bebek. Karena itu dinamai Bebek Mambuang yang maksudnya eman dibuang,” ujar Chef Hasyim lalu tertawa.

Sebagai pelengkap, Bebek Mambuang yang pedas dan gurih disandingkan dengan nasi bakar hangat, lalapan segar dan rempeyek renyah yang menambah sedapnya menu ini.

Sebagai pendamping, tersedia minuman segar Lychee Southern yang terbuat dari paduan melon, lychee, orange juice dan lime juice. Tak ketinggalan Banana Quesadillas sebagai menu penutup yang terdiri atas potongan pisang dengan karamel yang digulung menggunakan tortilla serta diberi coklat ganache dan dipanggang hingga renyah pada kedua sisinya. (redaksibisniswisata@gmail.com)

LEAVE A REPLY